Borrar y Ordenar aplicaciones

Equipo: iPod Touch 2G / Firmware: 2.2.1, el último.
Bueno, tengo un ipod touch que es básicamente igual al iphone, solo que es reproductor de mp3, y no teléfono, asi que planteo mis dudas:
- Me baje por ejemplo 15 aplicaciones: Supongamos que tengo 3 páginas de botoncitos para acceder a cada una.
- Quiero borrar la aplicacion número 4. La borro de mi itunes, conecto el ipod, me pregunta si la quiero transferir o borrarla del ipod. Elijo la ultima opción, la saco de mi ipod touch.
- Desbloqueo el equipo después de sincronizarlo correctamente, y me encuentro que tengo las mismas 3 páginas que tenía antes, solo que me borró la aplicación que estaba en cuarto lugar, pero me dejó un "espacio negro" de donde iría el ícono? COMO SACO ESO?? tengo 3 páginas con agujeros negros y una página q tiene 2 aplicaciones nomas.. tanto espacio al pedo en el medio.

Otra duda más: Se pueden ordenar las aplicaciones con algun criterio? Quiero tener facebook en la primer página, y no tengo forma, ya que me los va ordenando creo q por orden alfabético.. o con algun criterio así.

Por si alguno no sabe, todavía no hay jailbreak "oficial" para el iPod Touch 2G asi que no tiene jailbreak. Muchas gracias!