Respuesta ultra rápida:
Maso. EL filo es del mismo material que el lomo. Lo que se hace es templar (endurecer) solamente el filo. Ponen arcilla en el lomo para que no se enfríe tan rápido. El acero templado tiene mayor volumen que el acero sin templar en consecuencia la pieza se curva para acomodar esas dos diferentes estructuras.
Pero el material es todo el mismo, donde se usa un material difernte es en el núcleo, pero eso no afecta la forma externa.
Para ser sinceros el sakabatou se puede hacer tradicionalmente. Cuanto más de punta y menos de panza metés la hoja caliente en el baño más recta sale. Si la metés completamente de punta sale curvada hacia delante, como la de kenshin.
Acá tenés una serie de fotos ilustrativas de la maenra de templar tradicional (disculpen las esscenas de desnudez pero hacia como 37 grados) Ah y ojo que la hoja entra recta al agua, se ve levemente curvada en la primera foto por culpa de la refraccion del agua)