Soja....¿buena o mala?

Mira la soja es uno de los pocos vegetales con un valor proteico bastante elevado, de un valor biologico de casi 70 (comparado con los 100 de el huevo completo).
No se a que se referira tu profesora con que en cantidades es mala. Realmente la gran mayoria de los alimentos en excesos no son recomendados. Deberias preguntarle mejor el porque de esa afirmacion. Quiza contenga algun mineral que en cantidades sea toxico, como el selenio ?
Es una lastima que siendo tan buen alimento y tan barato tenga un gusto tan desagradable, solo la paso en la comida china :-)

sisi, ya se que en cantidad casi todo es malo, pero viste como se promociona la soja en todo tipo de alimento?, como no me acuerdo bien le voy a preguntar....me parece que dijo que da anemia, pero como reemplaza a la carne es ilogico eso....averiguo y posteo....

Saluts

La soja podrá tener todas las vitaminas q quieras.. pero es el alimento más transgénico q se comercializa.

La lecitina de soja q muchos productos (en su mayoría, chocolates) nombran en el frente del envase a mucha honrra es la modificación máaaaaaaaaaaaaaaaas modificada de la soja.. tendrá las vitaminas de la soja, pero los alimentos transgénicos no son recomendables para nadie, en mi casa no compran nada q tenga lecitina de soja desde hace unos años.. jaja, es un poco excesivo, pero bueno.. q se yo, sin llegar a tal límite, si uno ve q un producto tiene "lecitina de soja" no tiene q pensar "uuy! q bueno! vitaminas!!", les recomiendo elegir algún otro..

Mira si te aporta el dato casi el 85% de la soja es transgenica... y ?
No entiendo el problema. Donde esta lo malo de que sea transgenica ?
La soja es uno de los principales productos que se exportan en nuestro pais, no creo que en Canada o Europa desconozcan sus propiedades. Acaso vos comes pollo de granja ecologica ? Sabes cuantos mililitros de equipose les deben inyectar a los pollos para tenerlos en el mercado en un mes ?
Yo no me embanderaria con todo lo que dicen las agrupaciones ecologistas, sin informarme realmente primero.

thanks, o sea que el hecho de que sean transgénicos los productos puede ser malo, ese es otro tema no? lo transgenico se comprobo que es malo?

el pollo puede ser peligroso por las hormonas que les ponen..
a un amigo le crecio una teta jajaja y se tuvo que operar...


aca una anecdota, un tipo que conosco se puso medio loco con el tema de lo transgénico y entonces se fue a vivir al campo donde todo lo que consumia no tenia ningun tipo de quimicos adicionales, ni pesticidas...nada..
bueno todo bien su vida ecologica hasta que fue a visitar un campo donde los pesticidas lo afectaron a el, se cayo y quedo cuadriplejico y en coma por un tiempo...fue jodido esto, onda que por ser tan sano no tenia los anticuerpos para aguantar eso y lo hizo mierd*......

Saludos,
Saga.

Parte I

¿Dónde se Equivoca el Frijol Soja?

Aquí en el Instituto Gerson, pensamos que los aspectos positivos del frijol soja son eclipsados por su potencial para hacer daño. En realidad, el frijol soja contiene gran número de sustancias peligrosas. Uno entre ellos es el ácido fítico, llamado también fitatos. Este ácido orgánico está presente en el salvado o la cáscara de todas las semillas y legumbres, pero ninguno tiene el alto contenido de fitatos que tiene el frijol soja. Estos ácidos bloquean la absorción de minerales esenciales, como el calcio, el magnesio, el hierro, y especialmente el zinc. Además del problema del alto contenido de fitatos, el frijol soja es muy resistente a las técnicas de reducción, como el cocimiento prolongado a fuego lento.

El frijol soja también contiene potentes inhibidores enzimáticos. Estos inhibidores bloquean la absorción de la tripsina y otras enzimas que el cuerpo necesita para la digestión de las proteínas. El cocimiento normal no desactiva estos "antinutrientes" perjudiciales, que pueden causar serios malestares gástricos y una reducida digestión de las proteínas, y puede conducir a deficiencias crónicas en la absorción de los aminoácidos.

Aparte de éstos, el frijol soja también contiene hemaglutinina, una sustancia que favorece los coágulos y hace que los hematíes se arracimen. Estos hematíes arracimados no pueden absorber correctamente el oxígeno para su distribución a los tejidos del cuerpo, ni mantener el corazón en buena salud. Tanto la hemaglutinina como los inhibidores de la tripsina son substancias "depresoras del crecimiento". Aunque la acción de fermentar los frijoles soja sí desactiva tanto los inhibidores de la tripsina como la hemaglutinina, la precipitación y el cocimiento no lo hacen. Aunque el nivel de estos inhibidores enzimáticos se reduce dentro de los productos de soja precipitados como el tofú, no son eliminados por completo.

Sólo después de un largo período de fermentación (como en la formación de miso o tempeh) se reducen los niveles de fitatos y "antinutrientes", haciendo que su valor nutritivo quede disponible para el sistema digestivo humano. Los altos niveles de substancias perjudiciales que quedan en los productos de soja precipitados dejan su valor nutritivo a un nivel cuestionable en el mejor de los casos, y por lo menos, en un nivel potencialmente perjudicial
Soja- Parte I

Parte II

En una carta dirigida a Linda Kahl en la división de Políticas de Productos de la FDA, y fechada el 22 de abril de 1998, Daniel Sheehan, Ph.D. y director del Programa de Estrógeno Base del Centro Nacional para la Investigación Toxicológica, escribió: "Hay abundante evidencia de que algunas isoflavonas, incluyendo la genisteína, son tóxicas. Además, las isoflavonas son inhibidoras de la peroxidasa tiroidea, que fabrica las [hormonas] T3 y T4. Puede esperarse que la inhibición genere anormalidades tiroideas, incluyendo el bocio y la tiroiditis autoinmune. En realidad, los niños que consumen fórmulas de soja ricas en isoflavonas tienen más o menos el doble de riesgo de contraer estas enfermedades... Aunque puede que las isoflavonas tengan efectos benéficos a algunas edades o en ciertas circunstancias, no puede suponerse que esto sea cierto a todas las edades. Las isoflavonas son como otros estrógenos en que son espadas de dos filos, pues confieren tanto beneficios como riesgos.

El Dr. Sheehan cree que: "La adición de isoflavonas a los alimentos debe ser considerada del mismo modo que la adición de estrógeno a los alimentos, lo cual es una mala idea". El Dr. Sheehan está muy preocupado por el alto contenido de estrógeno en las fórmulas basadas en soja. Piensa que los niños alimentados con estas fórmulas han sido puestos en riesgo en un "experimento con niños, que es a gran escala, incontrolado, y básicamente no monitoreado". El Dr. Fitzpatrick trae a colación otro punto en disputa: él cree que la soja puede combinarse con otros xenoestrógenos (como los plaguicidas). Fitzpatrick escribe que "a causa del potencial para causar efectos sinérgicos, la exposición de seres humanos a todos los disruptores endocrinos, como la soja, se requiere con urgencia que las isoflavonas sean reducidas".

Soja Parte II


¡Bienvenido a Actualidad Científica, IXSagaXI!

noooooo sos una grande Cobet!
que suerte tener estos moderadores jaja acabo de ganar una apuesta por esto de la soja, se hizo debate en la mesa...

Muchisimas Gracias!

Saga.

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