#1 Panini
el otro dia fui a comer a la Strada .. y me pedi un panini caprese .. me enknta como lo preparan .. es tipo un sandwich con un pan muy pero muy finito (un poco mas y es transparente, mas q una figazza arabe) hecho con masa de pizza .. o de focaccia .. Pizzas - Tradicionales
o la q sigue .. y relleno con muzzarella, albahaca y tomaT .. mi cuñada comio uno con zucchinis, brocoli, queso .. y no me acuerdo q + ... se come caliente .. lo q no c .. es si se cocina el pan primero y se parte en dos, luego se rellena y se calienta nuevamente .. o si se hacen dos tapitas muy finitas se coloca una abajo .. luego el relleno .. y la otra arriba ... supongo q es la primera .. ya q el q comi la masa no estaba mojada con el tomate ..
en realidad .. los tanos llaman panini a los sandwiches ...
bueno ak les paso unas recetas
PANINI
Ingredientes:
25 gms de levadura
700 gms de harina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas (de café) de sal
72 cc de aceite de oliva
400 cc de agua.
Preparación: Desmenuce la levadura en 200 cc de agua tibia y revuelva hasta que quede disuelta. Añada el aceite de oliva. Tamize los ingredientes secos directamente en un bol y moje con la mezcla anterior. Incorpore el resto de agua. Trabaje con la mano hasta integrar muy bien. A continuación ponga la mezcla sobre la mesa y amase 5 minutos. Unte un bol con un poco de aceite y pasee por su interior la masa para que quede untada, deje reposar ahí mismo tapada, en un ambiente cálido. Una vez agrandada la masa golpéela y amásela, luego haga bollitos pequeños y colóquelos en una placa previamente enmantecada. Pincele con huevo batido y cocine en horno bien caliente de 12 a 20 minutos.
otra receta ...
Panini primavera
Huevos 1
Sal 1 cda.
Azúcar 2 cdas.
Levadura 30 g.
Manteca 50 g.
Harina 500 g.
Queso Cottage 200 g.
Sopa De cebolla (en sobre) 3 cdas.
Hierbas Picadas
Agua Tibia. Cant. Nec.
Disolver la levadura con el agua tibia y 1 cda de azúcar. Dejar espumar. Reservar. Hacer una corona con la harina, el resto de la azúcar, las 3 cdas de sopa de cebolla y la sal. En el centro colocar la levadura, el huevo, el queso cottage y la manteca a punto pomada. Mezclar con tenedor hasta ir incorporando la harina de a poco, agregar el agua tibia hasta formar una masa tierna. Trabajar en la mesada. Dejar duplicar, desgasificar y colocar en un molde de souffle o cacerola. Dejar puntear y llevar a horno fuerte 15', luego bajar a moderado 30'. Cortar en rodajas el pan y preparar los panini:
1- Manteca con hierbas frescas Huevos Tomates cherry Menta fresca
2- Queso crema Semillas de sésamo tostada Sal y pimienta Hojas de rúcula Rabanitos
o la q sigue .. y relleno con muzzarella, albahaca y tomaT .. mi cuñada comio uno con zucchinis, brocoli, queso .. y no me acuerdo q + ... se come caliente .. lo q no c .. es si se cocina el pan primero y se parte en dos, luego se rellena y se calienta nuevamente .. o si se hacen dos tapitas muy finitas se coloca una abajo .. luego el relleno .. y la otra arriba ... supongo q es la primera .. ya q el q comi la masa no estaba mojada con el tomate ..
en realidad .. los tanos llaman panini a los sandwiches ...
bueno ak les paso unas recetas
PANINI
Ingredientes:
25 gms de levadura
700 gms de harina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas (de café) de sal
72 cc de aceite de oliva
400 cc de agua.
Preparación: Desmenuce la levadura en 200 cc de agua tibia y revuelva hasta que quede disuelta. Añada el aceite de oliva. Tamize los ingredientes secos directamente en un bol y moje con la mezcla anterior. Incorpore el resto de agua. Trabaje con la mano hasta integrar muy bien. A continuación ponga la mezcla sobre la mesa y amase 5 minutos. Unte un bol con un poco de aceite y pasee por su interior la masa para que quede untada, deje reposar ahí mismo tapada, en un ambiente cálido. Una vez agrandada la masa golpéela y amásela, luego haga bollitos pequeños y colóquelos en una placa previamente enmantecada. Pincele con huevo batido y cocine en horno bien caliente de 12 a 20 minutos.
otra receta ...
Panini primavera
Huevos 1
Sal 1 cda.
Azúcar 2 cdas.
Levadura 30 g.
Manteca 50 g.
Harina 500 g.
Queso Cottage 200 g.
Sopa De cebolla (en sobre) 3 cdas.
Hierbas Picadas
Agua Tibia. Cant. Nec.
Disolver la levadura con el agua tibia y 1 cda de azúcar. Dejar espumar. Reservar. Hacer una corona con la harina, el resto de la azúcar, las 3 cdas de sopa de cebolla y la sal. En el centro colocar la levadura, el huevo, el queso cottage y la manteca a punto pomada. Mezclar con tenedor hasta ir incorporando la harina de a poco, agregar el agua tibia hasta formar una masa tierna. Trabajar en la mesada. Dejar duplicar, desgasificar y colocar en un molde de souffle o cacerola. Dejar puntear y llevar a horno fuerte 15', luego bajar a moderado 30'. Cortar en rodajas el pan y preparar los panini:
1- Manteca con hierbas frescas Huevos Tomates cherry Menta fresca
2- Queso crema Semillas de sésamo tostada Sal y pimienta Hojas de rúcula Rabanitos
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