#1 Carne Gialetto
Dos cabezas de ajo nuevo (el colorado)
Medio kilo de milanesas de nalga más bien finitas
2 cucharadas de aceto balsámico
Sal Pimienta
Con nun cuchillo dentado del tipo Tramontina, procederemos a raspar la carne hasta hacela una pulpa.
Calentamos una sarten y vamos poniendo en ella la pulpa de carne SIN aceite ni cosa paracida, o sea en la sartén limpia y seca, a fuego lento.
Previamente habremos pelado y picado muy finos los dientes de las 2 cabezas de ajo.
Salamos levemente la carne para que suelte más jugo, y cuando toma color agregamos las dos cucharadas de aceto y dejamos que siga soltando jugo, incorporamos el ajo para que cocine junto con los jugos de la carne.
Corregimos el salado y ponemos un toque de pimienta, de ser necesario más jugo, agregamos una cucharada de agua o de jugo de limón.Agregamos un hilod e aceite de oliva antes de servir bien caliente.
Dejamos cocer hasta que el ajo este tierno, y servimos con ensalada de rúcula fresca con crujiente de panceta ahumada y yogur natural, y acompañamos con todtaditas de baguette al horno con aceite de oliva y provenzal de ajo y perejil.
GLUP!!!
Medio kilo de milanesas de nalga más bien finitas
2 cucharadas de aceto balsámico
Sal Pimienta
Con nun cuchillo dentado del tipo Tramontina, procederemos a raspar la carne hasta hacela una pulpa.
Calentamos una sarten y vamos poniendo en ella la pulpa de carne SIN aceite ni cosa paracida, o sea en la sartén limpia y seca, a fuego lento.
Previamente habremos pelado y picado muy finos los dientes de las 2 cabezas de ajo.
Salamos levemente la carne para que suelte más jugo, y cuando toma color agregamos las dos cucharadas de aceto y dejamos que siga soltando jugo, incorporamos el ajo para que cocine junto con los jugos de la carne.
Corregimos el salado y ponemos un toque de pimienta, de ser necesario más jugo, agregamos una cucharada de agua o de jugo de limón.Agregamos un hilod e aceite de oliva antes de servir bien caliente.
Dejamos cocer hasta que el ajo este tierno, y servimos con ensalada de rúcula fresca con crujiente de panceta ahumada y yogur natural, y acompañamos con todtaditas de baguette al horno con aceite de oliva y provenzal de ajo y perejil.
GLUP!!!
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