1 
Alguien tiene masa madre para prestarme ?
-
Hola,
Vengo a preguntar esto, porque e intentado demasiadas veces sin encontrar un buen resultado.
Estoy en capital federal en el barrio de nuñes, si alguien de la zona seria tan amable de prestarme unos 500gm aprox o lo que tenga disponible... se lo agradeseria muchisimo.
Gracias -
-
-
-
- 168
- mensajes
-
- miembro desde
- 27/07/08
-
-
bueno al final me salio, ayer hice un pan y quedo bueno, pero me parece que a la MM le falta fermentación para darle un poco mas de carácter.
Si querés SBLB te explico como hacerla y si no te sale, te prestaría un poco para que hagas la tuya. -
-
-
-
- 168
- mensajes
-
- miembro desde
- 27/07/08
-
-
-
-
-
-
-
-
- 7,123
- mensajes
-
- miembro desde
- 12/09/07
-
-
-
-
-
-
- 22,960
- mensajes
-
- miembro desde
- 18/03/05
-
Hace pocos días vi en canal El Gourmet que el maestro panadero Olivier Hanocq (*) mostraba la masa madre que tenía guardada en la heladera de su panadería, y explicaba que era el resultado de la fermentación natural del harina con el agua durante un día, sin el uso de fermentos adicionales.
No se si se guardó algún secreto, como pasa con muchos que cocinan, pero lo explicó bien claro.
(*) http://elgourmet.com/chef/343-olivier_hanocqÚltima edición por Master.Mind; 12/06/2012 a las 16:00
-
