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Provoleta dorada y crocante (fotos inside)
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Como habìa prometido, les dejo un tutorial para los escèpticos de la provoleta en casa.
Si el moderador lo cree mejor, puede unirlo al hilo que trata el tema.
Lo primero, la rodaja de queso parrillero.
En este caso queso marca cualunque costo $ 55.00 el Kg. No debe ser muy gruesa la rodaja para que en el centro no nos quede derretida, digamos 1.5 cm. Como se aprecia, la enharinè:La hacemos en un utensillo Ad-Hoc, en este caso una provoletera de fundiciòn, costo aprox. a la fecha: $ 50.00, indestructible y buena como arma de defensa:Antes de poner la provoleta, calentamos a fuego fuerte el utensillo, de esta manera sellamos y doramos el exterior, pero inmediatamente puesta, lo bajamos al mìnimo para que no se nos queme:Veremos que se forma un aceite debajo de las ranuras, luego de unos 3 minutos la damos vuelta y...:Como pueden apreciar, de esta manera no se nos desparrama y queda perfectamente dorada y crocante en su exterior.
La damos vuelta con cuidado y la cocinamos otros 2 o 3 minutos, el fuego fuerte inicial y la harina impediràn que se pegue al utensillo. Ahora nos queda retirarla con una espàtula y emplatar.
En mi caso la rociè con unas hierbas, especias y oliva, tambièn queda de pelìcula con pesto.
Este es el resultado:
Gracias por llegar hasta aquì, y ya saben, cualquier duda me la hacen saber.
Saludos -
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Perfecto!, justo hoy voy a asar unas provoletas. Las pagué exactamente eso, pero las haré a la parrilla.
Cuando las hago en el Dpto. las tiro directo a la plancha, y salen doraditas y crocantes, un poquitín de pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva y listo, que manjar!!!!. -
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La verdad es que se que en la parrilla no las hice de la mejor manera, porque lo ideal es tener varias provoletereas, pero ayer eramos 13 y lo que hice fue poner las rodajas de queso directo a la parrilla y estar muy atento porque en donde te distrajiste un segundo se te derritieron y fueron para abajo. Por suerte salieron muy bien, crocantes en las partes en donde el queso apoyaba sobre el metal caliente, y levemente saborizada por el gustito de la carne que moví para poner las provoletas.
Salieron muy ricas!!!!Última edición por solairam; 12/08/2012 a las 22:18
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Tambièn pegan con pimientos en aceite y ajo.Escrito por tarkus2015
Buena opción y excelente para salir del paso, siempre la comí a la parrilla para acompañar el asado, pero ahora pienso hacerlas en sandwich acompañando a un buen salamín de campo... mmmh -
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