Buen fin de semana!! Quieren comer un rico alfajor de maicena, relleno con dulce de leche? Les tienta? bueno, acá les dejo una receta que aprendí en el curso de pastelería que es muy rica y los alfajores quedan como los que uno compra en las confiterías y panaderías.

Acá les dejo el video y luego los ingredientes y la receta!


Ingredientes

100 gr. de manteca pomada ( a temperatura ambiente )
100 gr. de azúcar impalpable ( azúcar glas )
5 yemas
100 gr. de harina 0000
200 gr. de maicena
12 gr. de polvo de hornear
1 cucharita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de esencia de vainilla
Ralladura de limón ( optativa )

Relleno

Dulce de leche repostero en cantidad necesaria
Coco rallado en cantidad necesaria
Maní confitado en cantidad necesaria

Resumen de la receta de alfajores de maicena


  1. Ponemos la manteca y el azúcar impalpable en un bol, batimos hasta blanquear.
  2. Agregamos las yemas y la esencia de vainilla e integramos.
  3. Tamizamos todos los demás ingredientes y los incorporamos al batido anterior.
  4. Unimos en mesada hasta haber formado una masa lisa.
  5. Estiramos y formamos los medallones de 5 cm. Ponemos en placas a las que se le agregó maicena.
  6. Dejamos descansar en heladera por 30 minutos. Encendemos el horno a una temperatura de entre 180º a 200ºC.
  7. Horneamos, hasta que esté dorada la parte inferior de las tapas de los alfajores de maicena.
  8. Rellenamos con dulce de leche repostero y cubrimos el mismo con coco rallado o maní confitado triturado.


Espero que prueben esta receta y como siempre los invito a mi web en donde aclaro muchos puntos de la elaboración de los mismos. Así que si quieren pueden visitarme en Recetas de Tortas YA! y ver la entrada de Alfajores de Maicena Quebrados.

Gracias por leer el tema!! les envio un cariño :-) Flor