Como están mi amigas y amigos foreros!? Hoy les traigo una propuesta muy conocida, para festejar el día de las madres. Un rico tiramisú.

Este postre, tan difundido en Argentina, es una hermosa combinación de sabores de crema, queso mascarpone, café y cacao. Como dije en mi sitio, tiene que ser un mimo en la boca, potenciada por las deliciosas vainillas.

Entonces, comencemos con esta maravillosa receta!!



Ingredientes

Ingredientes para las vainillas

4 huevos a temperatura ambiente
170 gr. de azúcar
170 gr. de harina 0000
Esencia de vainilla en cantidad necesaria
1 cucharita de sal

Ingredientes para el queso mascarpone

500 ml de crema de leche (nata)
30 ml de jugo de limón

Ingredientes para el Tiramisú

4 huevos
300 gr. de azúcar
140 ml de agua
340 gr. de queso mascarpone
500 gr. de crema de leche
3 cucharas colmadas de café
Cacao amargo en polvo, en cantidad necesaria



Resumen de la receta del Tiramisú


  1. Queso mascarpone: vamos a poner sobre un bol grande un tamiz, y lo vamos a cubrir con un liencillo. En otro bol, mezclaremos la crema con el limón y verteremos esta unión sobre el liencillo. Dejaremos de un día para otro, y obtendremos el queso mascarpone.
  2. Vainillas: haremos las vainillas o savoiardi con los ingredientes mencionados anteriormente.
  3. Batimos la crema a medio punto y reservamos tapada en la heladera.
  4. Almíbar de café: Ponemos en una sartén u olla hacer el almíbar de café. Colocamos 150 gr. de azúcar con 100 ml. de agua. Sin tocar ni revolver llevamos a hervir. Una vez que el azúcar se disolvió apagamos el fuego y agregamos el café. Colamos.
  5. Ponemos a batir los huevos a máxima velocidad para que espumeen bien.
  6. Hacemos un almíbar a punto bolita blanda, es decir a 118 - 121ºC.
  7. Vertemos el almíbar sobre los huevos que se están batiendo a máxima velocidad. Lo debemos hacer en forma de hilo. Dejar batiendo hasta que se enfríe el bol.
  8. Ahora uniremos, la crema batida, el queso mascarpone y el batido de los huevos con movimientos envolventes para asegurar el aire del batido.
  9. Comenzaremos el armado del Tiramisú. Pondremos vainillas en una fuente de 30 x 20 cm. y cubriremos con el almíbar.
  10. Agregaremos luego la crema y espolvorearemos con cacao amargo. Haremos este procedimiento todas las veces que queramos.
  11. Terminado el armado, dejaremos en frío como mínimo de un día para otro.
  12. Le daremos una decoración final, utilizando el cacao y moldes que tengamos.


Espero haberlas/os tentado con esta riquísima receta​ que pueden encontrar, mas explicada en mi sitio web de Recetas de Tortas YA!. Les dejo también el link a la entrada de Tiramisú. Besos y muy feliz día a todas las madres!!