Cerrrrrrrrdoooooooo a la manera de MaMaPePa
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Ingredientes
1 carré de cerdo
sal, pimienta, mostaza Dijon, azúcar negra cantidades necesarias.
papel aluminio
Salpimentar el carré y dorarlo en el horno bien parejo.
Retirarlo, untarlo de mostaza generosamente, enmvolver en foil de aluminio y volver a cocinar hasta que casi esté.
Retirar del horno, espolvorear con abundante azúcar negra y volver al horno hasta acaramelar.
Sirva con puré de batatas, pisadas con manteca y leche y ensalada de berros frescos
Acompañe con cerveza pilsen o bock de preferencia casera.
OTRO
1 carré
1 repollo balnco mediano cortado en tirillas
2 cebollas medianas cortadas en juliana fina
Oporto o vino blanco dulce 2 copas
Aceite c/n
laurel a gusto
sal y pimienta
Dorar el carré en el aceite bien parejo, retirar y agregar en el fondo de coccion el repollo y la cebolla
colocar el carré sobre el colchon de las verduras, salpimentar, añadir el opoirto y cocinar tapado.
Si usa vino blanco puede poner mas de 2 copas, si usa oporto, ponerle mucho le dara un sabor muy fuerte.
Compruebe la coccion del repollo, rectifique la sazón, sirva acompañado de puré de papas o batatas o bien con arroz blanco.
Gracias MamaPePa -
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