Bizcpchitos de Grasa

Les paso un par de recetas de Bizcochitos de Grasa, una con levadura y otra sin:

Con Levadura:
1 Kl. Harina
250 cc. Agua
50 Grs. Levadura
25 Grs. Sal
350 Grs. Grasa vacuna
10 Grs. Extracto de Malta
C/N Pimienta Negra

1- Hacer una fuente con la harina.
2- Agregar todos los ingredientes y amasar bien.
3- Dejar reposar 10 minutos.
4- Estirar la masa hasta que quede con unos 3 cm. de espesor.
5- Cortar con molde o en cuadraditos de unos 3 cm. de diametro.
6- Estibar en una placa enmantecada.
7- Cocinar en horno medio durante unos 20 minutos.

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Sin Levadura:
1 Kg. Harina
C/N Agua
40 Grs. Sal Gruesa
500 Grs. Grasa Vacuna
40 Grs. Extracto de Malta

Formar una corona con el harina y agregar todos los demas ingredientes. Amasar.
Se debe obtener una masa arenosa tipo masa sucre.
Estirar, cortar y estibar en placa enmantecada.
Cocinar a horno medio unos 20 minutos.

Saludos