Lomo Mechado Con Ciruelas

[WOLFY]

1 lomo
6 ciruelas
2 1/2 tazas de crema de leche
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta, nuez moscada y un poquito de estragón

Preparación:
Con la punta de un cuchillo, hacer agujeros en todo el lomo y colocar en ellos las ciruelas sin semilla. Condimentar la carne con sal, pimienta, nuez moscada y estragón, y dejar reposar.
En una sartén honda, calentar la manteca y el aceite, y dorar el lomo por los dos lados. Agregar la crema de leche y seguir cocinando a fuego lento, tapado, hasta que esté suave.
Servir con papitas al vapor rociadas con perejil picado muy fino, acompañadas con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, y arroz blanco

[lumencita]

me gusta bien agridulce. Yo lo preparo poniéndole adentro de las ciruelas mozzarella y lo mecho biennnnnnnnnnnn . luego preparo una salcita de ciruela, gratino el lomo con mozzarella antes de servir (apenas un toque) y le pongo la salcita arriba. La salcita es a base de pure de ciruelas almibar y ron!