El sabor de la Coca Cola

No se si será una pregunta trascendente o que va a cambiar el curso de la humanidad, pero por que la Coca Cola sabe distinto dependiendo del envase? no sabe lo mismo en lata, vidrio o plástico. Siendo que los envases en si mismo no deberían transferirle sabores a los alimentos y bebidas, sospecho que puede ser por el traspaso de la luz que influyen pero la de vidrio o de plásticos no saben lo mismo. Alguno puede dar un fundamento científico para sacarme de la duda?
Por otro lado alguien sabe por que el jamón crudo da luego tanta sed
Muchas gracias