el merengue del lemon pie se hace agua
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despues de un rato despues de sacado del horno... el merengue comienza como a transpirar.
le empieza a salir agua y se moja todo.
que alguien me diga como hacer para que se quede solido... muchas gracias!
pd: utilizo cremor tartaro y lo vato por horas con azucar impalpable asi lo preparo... -
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Hacé el merengue suizo: calentas un poquito las claras con el azúcar,( fijate que no se caliente demasiado si no se cocinan las claras), así apenas calentito empezá a batir con batidora, cuando des vuelta el bol y no se mueve el merengue está listo. (serán 4 minutos de batido)
Te sirve para decorar cualquier torta: es riquìsimo y rendidor.
Espero que te sirva
Chau -
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cuando lo haces no tenes que abrir el horno, calentarlo bien antes, y cuando esta hecho apagar el horno y no abrir la tapa del horno hasta que se enfrie ( dejalo adentro un rato largo). asi te va a quedar barbaro....pero que no se queme.
saludos
Ignacio -
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yo descubri, que la causa del agua en mis merengues, eran que escatimaba en el azucar para no hacer tan empalagoso, el pastel!
a mi entender hay que respetar bien las cantidades!
y otra cosa.. batir bien.. y si es cocido mejor! -
