Lomo Al Trapo

Hola tengo ganas de cocinar un lomo al trapo. en internet se encuentra la receta de este pero tengo unas dudas con respuecto a su cocción.

1. De que grosor debe ser el lomo?
2. Que tipo de trapo puedo usar? puede ser una camisa vieja de algodon?
3. A que distancia debo cocinar la carne de la brasa?
4. A que temperatura aproximada debe estar la brasa o parrilla?
5. Tengo que usar exclusivamente sal Marina, no se puede de la normalita?

Gracias a los interesados.