Papas Fritas del Palacio de las Papas Fritas

[Spad]

Fue a comer al Palacio de las Papas Fritas hace un tiempo y ahí comí las mejores papas fritas del mundo. Esas que son infladas y crocantes.
Alguno tendria la receta de como prepararlas??? O sea como cortar las papas, el aceite a que temperatura deberia estar, etc. Gracielita

[gabyota]

hola siempre quice probar las papas soufle en el palacio de las papas fritas.. pero por una cosa o por otra, jamas llegue ahi..
se llaman papas soufle mi suegra dice que las hacia y le salian barbaras(asi que en forma casera seguro se pueden hacer)eso si, debe ser un lindo trabajito, hay que cocinar las papas a dos temperaturas.
te paso una receta que copie de intermnet: no se si salen bien..

Papas Souffle
Rebanar las papas bien finitas. Ponerlas en agua fría para que no se oscurezcan. Quitarlas del agua y secarlas con un repasador.
Freír durante 10 minutos en aceite a 270grados F (135C) hasta que estén doradas. Secarlas con papel absorbente y dejarlas enfriar. Calentar el aceite nuevamente hasta que llegue a 390F(200C) y volver a colocar las papas. Deben inflarse inmediatamente. Escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con sal a gusto.

[Spad]

hola siempre quice probar las papas soufle en el palacio de las papas fritas.. pero por una cosa o por otra, jamas llegue ahi..
se llaman papas soufle mi suegra dice que las hacia y le salian barbaras(asi que en forma casera seguro se pueden hacer)eso si, debe ser un lindo trabajito, hay que cocinar las papas a dos temperaturas.
te paso una receta que copie de intermnet: no se si salen bien..

Papas Souffle
Rebanar las papas bien finitas. Ponerlas en agua fría para que no se oscurezcan. Quitarlas del agua y secarlas con un repasador.
Freír durante 10 minutos en aceite a 270grados F (135C) hasta que estén doradas. Secarlas con papel absorbente y dejarlas enfriar. Calentar el aceite nuevamente hasta que llegue a 390F(200C) y volver a colocar las papas. Deben inflarse inmediatamente. Escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con sal a gusto.

Entre mañana y pasado lo pruebo y comento los resultados. muchas gracias.

[Neptune]

SEEEEE las papas soufle

casi voy hace un rato largo a cenar pero termine llendo a la parrilla trapiche.

que ricas entrañas que me comiii

[sebasg]

gracias gracias vienen al pelo para agasajar a mi novia (??)

Saludos

Seba :o

[E*O*Y*8623]

donde keda ese palacio??

[73W]

Excelente las papas de ahí ...!! Cuando era más chica y viajaba a bs as mi vieja me llevaba siempre ...!! Gracias por la receta!

[Spad]

donde keda ese palacio??

Lavalle 954
Corrientes 1612

[Arcangel____]

uh me queda re cerca del trabajo y no fui nunca... un dia de estos me paso y les comento

[sancka]

el palacio hace muy buenas fritas pero tambien tienen al restaurant el mundo que queda en maipu 550 que tambien las hacen muy bien si pueden prueben esas tambien