Alimentos en el freezer

[batasar]

los tomates...... pueden freezaerse??????

[Dr. Falken]

los tomates...... pueden freezaerse??????

para comerlos crudos no... si los podes freezar escaldados para hacer salsa.

[thea48]

Hola a todos Necesito ayudaaa !!!! Se pueden freezar trozos de fiambre, jamón, lomioto salame, etc ??

[enedenena]

Hola... tengan en cuenta que los vegetales que se van a freezar tienen que estar previamente blanqueados, por lo tanto tomate, morron, cebolla, se pueden freezar tranquilamente pero despues no te lo vas a poder comer en ensalada.
Por otro lado, les comento que mi experiencia con la cebolla no fue buena. La congele y cuando la utilize para cocinar tenia un olor un poco acido... creo que no volveria a congelar cebolla.
Aqui les paso una mini guia que tengo guardada hace tiempo sobre algunos alimentos y el freezer. Espero les sirva! Besos

Verduras para congelar:
Hay que limpiarlas a fondo y trocearlas.
Para poder ser congeladas, las verduras requieren una precocción que garantiza la persistencia del sabor, color y valor nutritivo de las mismas. La precocción se realiza echando las verduras en agua hirviendo (1/2 Kilo de verduras por 2 litros de agua) durante 2 o 3 minutos. Previamente se habrá puesto en el agua un chorrito de limón o vinagre, para evitar el ennegrecimiento. Se escurren y se enfrían. Para enfriarlas con mayor rapidez, hay que sumergirlas en otro recipiente con agua helada, incluso con algunos cubitos. Luego se vuelven a escurrir y se procede a empaquetarlas y ya pueden congelarse.

Las verduras que se quieran comer frescas no pueden congelarse, por ejemplo el tomate, los pepinos o los pimientos

Como conservar:
Calabaza- Fresco: Bien envasado 8 días en la nevera. Congelado: Al natural ó en puré espeso hasta 6 meses. Si lleva más ingredientes, 3 meses. (Yo congele pure varias veces, y queda re bien)

Cebolla- Fresco: Envueltas en papel absorbente o con una gasa de algodón varios días. Seco: duran más que fresco. Congelado: Cocinadas 3 meses y 6 meses crudas. (Picada menuditas ó cortadas en anillas, nunca enteras. Hacer paquetitos y guardar en envase ó en una bolsa de congelación sin nada de aire. No descongelarlo mucho tiempo, queda demasiado blando. También cocinadas al dente ó fritas sin exceso.)

Papas- Fresco: Antes de que germinen. Cocidas (con la piel): nevera 4 ó 5 días pero consumirlas cuanto antes. Puré de patatas: nevera en 3 ó 4 días. En congelador 3 ó 4 meses.

Carnes para congelar:
Para congelar cualquier tipo de carne, lo fundamental es eliminar al máximo las partes no comestibles (grasas, nervios, tendones, huesos). Las carnes de cordero y cerdo y los embutidos frescos deben ser adquiridos y congelados preferentemente en invierno. Para congelar carne con huesos, como por ejemplo, chuletas, es aconsejable envolver las puntas con papel de aluminio, para que las aristas duras no perforen el propio empaquetado.
Si se congela carne cortada en chuletas o filetes, es necesario intercalar una hoja de plástico flexible entre trozo y trozo. De esta forma se evita que se peguen unos a otros.
Milanesas: Guardarlas separadas entre sí y luego dentro de bolsas o recipientes. Tiempo de duración 6 meses.
Filetes de pollo: congelar suelto o en porciones de 4. hasta 3 meses.
La permanencia de la carne en el freezer dependerá del corte, y si está cruda o procesada (salchicha, bondiola). Si está bien embalada puede durar hasta 3 meses; si está picada, entre 1 mes y 1 mes y medio. Se recomienda que una vez que la carne fue descongelada no volver a guardarla en el freezer. Por ello, se aconseja congelar por porciones.

Comidas con salsa para congelar:
Cuando haya que congelar platos de carne o pescado con sus correspondientes salsas, los mismos deben conservarse en bolsas o envases semirrígidos de plástico o de papel de aluminio. Las salsas pueden elaborarse y conservarse de forma independiente. Una vez preparadas, se dejan enfriar y se disponen en recipientes o preferentemente en bolsas de plástico con el correspondiente cierre hermético. Las salsas que se congelan no deben contener harina u otras féculas, puesto que éstas tienen tendencia a fermentar y no responden bien a su congelación.

Otros productos en el freezer:
Salsa o pasta de tomate: 12 a 18 meses
Manteca: Guardarla directamente en su paquete. Tiempo de duración 3 meses.
Queso cremoso: Guardar fraccionado en bolsa. Tiempo de duración 3 meses.
Mezcla para panqueques: 6 meses

cuando las rebozen, no les quiten el exceso de pan... ya que ese pan rayado extra, entre milanesa y milanesa va a impedir que se pegoteen, y con casi nada de esfuezo (o a lo sumo con el mango de una cuchara o un tenedor) haciendo poquitita palanca se despegan... En todo caso, rebozen la milanesa, echen un poco más de pan rayado encima de la milanesa "apilada" y pongan la otra milanesa, vuelvan a poner un poco de pan extra, y sigan así...


El doc

Jajaja, me rei con lo de "haciendo poquitita palanca". Para que no tengas que hacer ningun tipo de palanca, y para que no se te pegoteen unas con otras, entre milanesa y milanesa pone un papel film, o foil, o bolsita de nylon, algo que separe bien una de otra y asi no vas a tener ninun problema. Tienen que estar, a su vez, dentro de otra bolsa o recipiente cerrado hermeticamente para que no le entre nada de nada de humedad. Asi no te van a quedar babosas (si las dejas asi nomas es obvio que se te van a ablandar) y las vas a poder descongelar sin drama. Porque del freezer a la sarten no se te arma una revolucion?

Esto se puede aplicar a cualquier tipo de filet, churrasco, etc.

Besos!

[vivianaedi]

Puedo freezar frutillas? Alguien sabe?

[enedenena]

Puedo freezar frutillas? Alguien sabe?

Si freezas las frutillas, cuando las descongeles te van a quedar todas aguachentas y achicharradas, por lo tanto, no te conviene freezarlas. Me comentaron que si las pasas por azucar quedan un poco mejor, pero no lo probe. De ultima si las queres para un coulis o alguna preparacion mas líquida o para hacer una crema te pueden servir.
Saludos

[noenare]

hola necesito hacer el relleno de empanadas´para dentro de 25 dias, se puede frezar?? y podria frezarlas ya cocidas con la masa????

[lucreciaestela]

acabo de leer tu pregunta ya paso el tiempo pero te cuento que podes hacerlas y freezarlas sin cocinar, luego las sacas y directo al horno.
Tips: no pònerles huevo duro si van al freezer.
la congelacion debe ser plana y luego cuando estan como piedra ponerlas en bolsas

[elerfimma]

Hola ! alguien podria decirme si los chorizos de carne vacuna comprados en carniceria se pueden freezar, crudos sin coccion previa. gracias

[solairam]

Si se pueden freezar sin problema (así lo he hecho por años), no lo dejes 12 meses, pero 3 o 4 está bárbaro.