Polvo para hornear ROYAL

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      • 24/08/04
    #1 Polvo para hornear ROYAL

    Tengo que recopilar toda informacion existente sobre el polvo para hornear Royal para un trabajo para la facultad. El trabajo conciste en investigar elementos que marcaron al pueblo argentino y bueno, a mi metoco el polvo royal.

    Cualquier dato que tengan me re sirve.
    desde datos tecnicos como cuando se invento y esas cosas hasta anegdotas, alguna publicidad, que cocinera famosa le hacia propaganda, cualquiier cosa.-

    Desde ya mil gracias

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    3 comentarios / 53410 Visitas

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      • 20/05/07
    02/06/2007
    #2 Re: Polvo para hornear ROYAL
    La marca Royal fue creada en Estados Unidos en 1863, un grupo de farmaceuticos que idearon un producto para levar las masas horneadas a base de bicarbonato de sodio y otros elementos.
    Continua como empresa lider en el mundo y actualmente se fabrica en Argentina en Villa Mercedes (San Luis) bajo la denominacion de Kraft Foods.
    El Polvo de hornear consiste en realidad en una mezcla de bicarbonato y un ácido, por lo general cremor tártaro, fosfato de calcio ácido, sulfato de aluminio sódico o una mezcla de los tres. El polvo de hornear de doble acción, el mas conocido por le público, se hace con bicarbonato de sodio, sulfato de aluminio sódico, fosfato de calcio ácido y fécula de maíz, el cual es utilizado como un agente secante. Se le llama de doble acción por que tiene dos acciones elevadoras. La primera en la que la masa se esponja justo cuando un liquido hace contacto con el polvo de hornear, y la segunda cuando la masa es expuesta al calor. Esto permite que los ingredientes puedan ser mezclados con antelación y hornear la masa en el momento que nos parezca conveniente.
    Es un producto y marca de las mas nobles, con una tradicion digna de mencionar.
    La cocinera Doña Petrona recomendaba su uso.
    Imágenes adjuntadas Imágenes adjuntadas
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      • 24/08/04
    02/06/2007
    #3 Re: Polvo para hornear ROYAL

    Mil gracias, muy completa la data

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      • 16/01/07
    04/06/2007
    #4 Re: Polvo para hornear ROYAL

    Si podes gastar unos pesos, les llevas una lata original y quedas de diez:

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