Torta de Ciruelas

[cosecha68]

Para los amantes de las tortas humedas y no tan empalagosas. La receta original es de Dolly de Irigoyen.

Ingredientes:
200gr de ciruelas pasas c/carozo
200gr de azucar
250gr de harina leudante
3 huevos
1 vaso de agua
200gr de manteca
1 cucharadita de bicarbonato
200gr de nueces (optativo)

Relleno:
1/2 frasco de mermelada de ciruelas
200gr de crema chantilli

Baño:
Chocolate cobertura

Poner las ciruelas en remojo. Sacarles el carozo y formar un pure. Mezclar el azucar con la manteca, agregar huevos, pure, harina y bicarbonato. Llevar al horno por 45´a fuego moderado.
Abrirlo al medio, untar con mermelada y luego con la crema. Bañar con chocolate.
Se puede enfriar en heladera.

[Marisa Delmonte]

INGREDIENTES

• Esta receta (nº 25 ) me gusta mas, por el cognac!!
• Me avisaron que la maxima autoridad local del jurado del concurso Master Chef va a entrevistar a la dueña de "la revista" gourmet, el lunes a las 18.00hs, No se la pierdan! Es la unica entrevista programada por ahora...

• Manteca 100g
• Azúcar 150 g
• Huevos 4
• Ciruelas 200 g
• Nueces 100 g
• Harina 0000 350 g
• Sal 1 pizca
• Cognac c/n

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca con el azúcar, a blanco. Integrar los huevos de a uno, sin dejar de batir.
Incorporar la harina con la sal, integrando todo.
Remojar las ciruelas con el coñac y agregar a la mezcla. Por último, incorporar las nueces enteras o molidas.
Preparar un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel manteca y verter la preparación.
Cocinar en horno a 160° C hasta que esté dorado. Al retirar del horno, estando aún caliente, rociar con cognac. Dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con chocolate en rama.