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Donde estudiar para sommelier???
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Buenas... quería pedir su ayuda para ver donde es el mejor lugar para estudiar para sommelier...
Por el momento lei el programa de estudio de la escuela argentina de sommelier, del CAVE, y de un par más, pero siempre es mejor escuchar experiencias de quienes hayan estudiado en estos lugares.
Muchas gracias!... y saludos! -
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Respuesta vieja...pero queda para futuras dudas, las mejores opciones son:
Escuela Argentina de Sommeliers: el punto fuerte es la cantidad de geografia vitivinícola que se ve, y tiene mucha chapa.
CAVE: academicamente se comenta que es la mejor, y opino lo mismo.
Escuela Argentina de Vinos: mucha enología, excelente tambien
Gato Dumas: si bien no es la mas reconocida de las escuelas para sommelier, hay profesionales reconocidos y tiene un excelente nivel, yo estudie ahi y no tengo ninguna queja.
Es una hermosa carrera, pero el titulo no significa nada, la degustación lleva años, y la experiencia se gana viajando y probando y conociendo, hay que estudiar mucho si se quiere llegar a ser un verdadero sommelier, y lo mejor es dar examenes internacionales, saludos a todos y espero que se difunda mas la sommellerie. -
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Leo,Escrito por leo132
El mejor libro que podes conseguir aca con toda la info y bien completo es la Sotheby's Wine Encyclopedia, está en inglés pero creo que se consigue en español, el unico lugar donde se que la venden es en Capitulo II en Galeria Pacífico, los otros dos monstruos del vino son Oxford Companion to Wine (inconseguible en Argentina y muy caro) y el World Atlas of Wine, que lo conseguis en Cúspide aunque no la versión mas actualizada.
Como en la carrera vas a ver toda la parte técnica, esos son los libros para leer que van a cubrir lo que no te va a dar la carrera, porque la gegorafía vitivinícola es muchisima y en ninguna escuela la vas a cubrir toda. Lee mucho, es una carrera que si queres saber de verdad vas a tener que estudiar horas y horas en tu casa, si lo que deseas es dedicarte claro. De los libros que se consiguen en Argentina que es la biblia del degustador tenes EL Gusto del Vino de Emile Peynaud, sale 450$ pero si te dedicas...es una inversión.
Aca te doy una lista de libros mas económicos que podes comprar que tienen buena información y no divagan:
Degustar el Vino, Phillip Hills (el primero que deberías comprar, es de cata)
Vino, Suzy Atkins (librito muy didactico)
Escuela de Vino, Le Cordon Bleu.
Son libritos que no pasan los 50 pesos y tienen buena información para empezar, si te da el presupuesto comprate los otros que te dije primero que con eso tenes para unos cuantos años de lectura, espero que te sirva la lista y que te haya sido útil la respuesta, disfruta la carrera que es hermosa y vas a conocer muchisima gente que comparte el amor por el vino.
Saludos. -
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Chicos,
Necesitaría saber dónde puede hacerse algún curso de cata de vinos para principiantes... para ir metiéndose en el tema, que no sea muy caro, pero que sirva... ¿Algún dato????
Salutes y gracias!
Xime -
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Xime,
CAVE, Escuela Argentina de Vinos, Escuela Argentina de Sommeliers y el Gato Dumas son todos excelentes lugares para un curso de iniciación donde vas a aprender lo básico, personalmente te recomendaría la Escuela Argentina de Vinos, por materiales y la calidad de los vinos que vas a probar.
Tincho
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