[FRUTAS] Cassis

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Hola!! Alguien me puede decir qué son los cassis y cuál es su origen? Gracias...

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piquejo escribió el 27/08/2007 a las 11:41 hs.

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#1 [FRUTAS] Cassis

Hola!! Alguien me puede decir qué son los cassis y cuál es su origen?

Gracias

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Lucas. escribió el 28/08/2007 a las 09:29 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#2 Re: Cassis

1º encontre esto, que dice que se llama Black Currant

CASSIS
(Black Currant):
Planta arbustiva de escaso follaje.
Frutos de color negro.
Sabor agrio.
Y una fotito: http://www.patagoniamasseube.com/frutos.htm

buscando eso encontre Ribes Nigrum y de ahi cai a wikipedia

Descripción

La grosella negra (Ribes nigrum), también conocida como Zarzaparrilla negra, es una baya, que se produce por el grosellero o casis, que es un arbusto frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto, que desprende un olor diferenciado y desagradable, El grosellero o casis tiene hojas lobuladas, dentadas, cuyo envés es pálido con glándulas secretoras amarillas. Las flores del grosellero son rojizas en el interior y verdosas por fuera, aracimadas con cáliz velloso, de mayor tamaño que la corola.
La grosella es una baya rica en vitamina C La grosella negra nace en racimo de granos negros, pulposos, con piel lisa y aromáticos, envueltos por los cálices de las flores de donde salen. El zumo de la grosella negra es negruzco, acidulado y aromático

Fuente http://es.wikipedia.org/wiki/Ribes_nigrum

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piquejo escribió el 28/08/2007 a las 11:13 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#3 Re: Cassis

Muchas gracias Lucas por la informacion que me conseguiste. Estaba intrigada porque no había oido hablar de ese fruto y lo vi en una mermelada de frutilla y cassis. Como grosella negra sí lo conocía. Cuando busqué en internet encontraba salsas que lo utilizaban pero no decía qué era.

Gracias de nuevo

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Pablo_Cheff escribió el 29/08/2007 a las 12:18 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#4 Re: Cassis

espero que esto les sirva:Grosella negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero negroRibes nigrum.

Foto de Grosella negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero negro - http://www.upc.net.ua/ - http://os-gorje.s5.net/ - http://www.gutkin.be/
Nombre común o vulgar: Grosella negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero negro
Nombre científico o latino: Ribes nigrum

Familia: Grossulariaceae.
Origen: se supone que es originario de las regiones boscosas euroasiáticas.
El Grosellero negro es un arbusto frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto.
A diferencia del grosellero espinoso carece por completo de espinas.
Hojas 3-5 lobuladas, dentadas, cuya cara inferior pálida y pubescente, está sembrada de glándulas secretoras amarillas.
Flores rojizas en el interior y verdosas por fuera, están agrupadas en racimos y tienen un cáliz velloso, más largo que la corola.
La planta desprende un olor peculiar algo desagradable.
Aparece a veces en estado natural o asilvestrado, encontrándosele con frecuencia en bosques y alamedas.
La Grosella negra es de color negro y con una forma parecida al arándano.
Tiene una piel más gruesa que la grosella roja y la blanca, y su pulpa de color rojizo es aromática y de sabor dulzón.
De sabor amargo y muy ácido, no se suelen consumir crudas.
La grosella negra se usa para elaborar licores, vinos, jugos y jaleas.
El zumo de la grosella contiene más vitamina C que el de la naranja (alrededor de 200 miligramos por cada 100 gramos de zumo).
Con ella se elabora en Francia un licor llamado Cassis o licor Creme casis.
En frigorífico, a 4ºC de temperatura se pueden conservar durante una semana.
La producción es utilizada en la industria alimentaria que la emplea en la elaboración de jarabes, gelatinas, bebidas aperitivas y refrescantes.
También se emplea en farmacias para rectificar sabores y como fuente de colorante para alimentos.
Las grosellas negras son estupendos laxantes.
De modo especial, el jugo de grosellas mejora rápidamente los estados diarréicos acompañados de procesos fermentativos y mal olor.
Se le utiliza asimismo para hacer gárgaras en los casos de ronquera y de inflamaciones buco-faríngeas, para lo cual se le diluye a partes iguales con agua caliente.

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piquejo escribió el 29/08/2007 a las 12:32 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#5 Re: Cassis

Gracias Pablo por tu completa respuesta. Estoy más que ilustrada en el tema. Ahora me queda probar la mermelada para conocer su sabor.

gracias

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Faraone escribió el 05/01/2008 a las 04:49 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#6 Re: Cassis

Si Queres Probar La Fruta Entera Tenes Que Comprarla Envasada En Carrefour
Y Si Keres La Mermelada, En Cualkier Supermercado La Venden En La Marca Bc

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