[AYUDA] Cazuelas... ♪♫

HOLA ANNET TE PASO UNA RECETITA
CAZUELA DE CERDO AGRIDULCE
lomito de cerdo 2
sal y pimienta a gusto
vinagre de manzana 1/2 posillo
laurel 1 hoja
tomillo 1 ramita
aceite 2 cucharada
manteca 1 cucharada
cebollas baby 200grs
zanahorias 3
azucar rubia 100grs
mostaza 2 cucharadas
cerveza 1 latita
corta en cubos los lomitos colocalo en un bols , salpimentalo a gusto y rocia con el vinagre, agrega el laurel y el tomillo, deja marinar en la heladera 30 minutos, despues retira la carne, pone en aceite y manteca dora la carne retira y reserva, baja el fuego incorpora las cebollitas, las zanahorias cortadas en rodajitas cocina durante 5 minutos y agrega la carne , incorpora el azucar y la mostaza, mezcla muy bien, agrega la cerveza y el liquido de la marinada. cocina hasta qie la carne este cocida. retira y servir en cazuelitas......... espero te sirva besos

MUCHAS GRACIAS................................ (SONY.... veo que andamos por los mismos lugares jajaja)

CAZUELA DE MARISCOS

1/2 kg de tentaculos de calamar
250 gms mejillones. Ideal conseguirlos vivos.
250 gms de rabas
Langostinos, vieyras, y demás mariscos que el presupuesto permita (pulpo p. ej., viene bien)
1/2 aji rojo
1/2 aji verde
ajo picado
sal - pimienta
arvejas
2 tomates (quitar semillas y piel)
tomillo, puede adicionarse albahaca
1/2 taza caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco seco

Poner aceite y manteca en una cazuela de barro y dejar transparentar el ajo, la cebolla y los pimientos morrones cortados en trocitos. Agregar los tomates cubeteados, los tentaculos y las rabas, el vino y el caldo. Dejar cocinar de 15 a 20 minutos,agregar el resto de los mariscos, componentes y condimentos cocinando de 5 a 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos agregando perejil picado. Si la comes al otro dia es mucho mas rica. Son aproximadamente 3 porciones. Se puede freezar.

Nota1: Los tentáculos de calamar son la base económica de cualquier cazuela (por razones de $$$). En agua hirviendo con laurel, se los sumerge y saca rápidamente 3 veces. Luego fríos se LIMPIAN, raspandolos con cuchillo quitando toda la piel negra. Lo ideal es -luego de esto- congelar en freezer, para luego descongelar, para poder utilizarlos; de éste modo no quedan duros.

Nota 2: Mejillones: usar algunos con media valva, y otros con ambas valvas...; hacen bulto y dan presencia.

juanito - neuquén - patagonia

GRACIAS JUANI........