[REPOSTERIA] Bizcochuelo pastelero me sale mal, ayuda

Yo uso una taza de harina, una de azúcar común y 4 huevos.
Bato las yemas con el azúcar y alguna esencia o ralladura para perfumar. Después le agrego la harina de a poco y por ultimo las claras batidas a punto nieve.
El horno tiene que ser a temperatura baja.

Creo que usé harina leudante...
Y las yemas las bati junto con las claras...
Probarè...
Cosecha68: las yemas las batis mucho o poco?
Gracias por sus respuestas!

La relación azúcar y harina está bien, pero tiene que ser azúcar común y harina leudante.
Batís las yemas con el azúcar y las gotitas de vainilla por un lado, las claras a punto nieve por otro (no tienen que tener nada de nada de yema) .
Te conviene mezclar el batido de yemas y claras con batidor de alambre con muuuuucho cariño ya que el secreto del bizcochuelo está en el aireado (oara que salga esponjoso).
El harina la agregás tamizándola y mezclando con el batidor.
Ponés el horno a calentar al mínimo antes de ponerte a batir y cocinás la torta al mínimo también.
Qué rico!, espero haberte servido de ayuda...

Las yemas tendrias que batirlas hasta que cambien de color.

Gracias negrita03 por la explicacion!
Volvere a probar y todo al pie de la letra.
Saludos!

Yo La Que Hago Cada Vez Y Me Sale Espectacular Es:
4 Huevos
125 Gr De Azucar Común
1235gr De Harina
Ralladura De Limon, Esencias

Batir Los Huevos Con El Azúcar, Hasta Que Se Cambie De Color " Blanco", Gregar Las Esencias Durante El Batido, Luego, Retirar La Batidora, Y Agregar La Harina En Forma Envolvente, Para Que La Preparacion No Se Baje .

Si Necesitas Un Bizcochuelo Más Grande, Duplicale Las Cantidad, En Vez De 4 Huevos, Ponele 6 , En De 125 Gr De Azucar Y Harina, Ponele 200.
Y El Horno 175 , Depende Del Horno Tarda Entre 45 Minutos Y Una Hora, El Mil Por Q Caleinta Mucho
Espero Que Te Hya Servido, Un Beso

Perdon, pero el bizcochuelo de 30Grs de azucar y 30 de harina por huevo no lleva harina leudante, se hace con harina comun.
Crece con el batido.

Suerte!!!!!