Cebolla De Verdeo: Utilizacion Y Conservacion

[Engelein]

HOLA A TODOS! RECIEN AHORA COMENCE A UTILIZAR CEBOLLA DE VERDEO, YA QUE EN MI CASA NO SE LA EMPLEABA. LO QUE QUIERO SABER ES QUE PARTE SE USA, SI SOLO EL BULBO O TAMBIEN LA PARTE VERDE PARA PICAR Y REHOGAR, Y COMO CONSERVARLA.
GRACIAS!

[elmendi]

idem tengo la misma duda, espero respuestas

[cosecha68]

Se puede usar entera o solo el bulbo.
Sirve para freír, hervir, picar bien fina en ensaladas... Acepta todo tipo de cocción.
Yo las guardo en la heladera, bien limpitas, dentro de un hermético para que duren mas.

[cosecha68]

SALSA DE CEBOLLA DE VERDEO
Ingredientes:
Un poco de cebolla de verdeo
50g de manteca (para freír)
Un chorrito de aceite
Un pote de crema
Preparado:
Pones la manteca en una cacerolita, luego cortas en rodajitas la cebolla de verdeo, la freís con la manteca y el aceite. Cuando ya este bien cocida la cebolla, le agregas la crema. Ideal para el pollo y carne.

Ensalada de arroz y cebolla de verdeo
Ingredientes:
1/2 kg (2 tazas) de arroz blanco hervido
3 cabezas de cebollas de verdeo picadas
150 g de queso sin sal
1 limón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 nueces picadas
Preparación:
Colocar en un recipiente el arroz hervido frío, la cebolla picada y el queso cortado en dados muy pequeños. Agregar el jugo de 1 limón y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Dejar reposar en la heladera aproximadamente 3 horas. Al servir agregar nueces picadas a voluntad.

Bocadillos de cebolla de verdeo
Ingredientes:
3 huevos
sal
pimienta
200grs de Cebollas verdeo
50grs queso rallado
Harina leudante c/n
Aceite para freír
Preparación:
Batir los huevos y salpimentar, agregar la cebolla de verdeo muy bien picada (preferentemente las hojas) el queso rallado, y por ultimo la harina, tiene que quedar una pasta blanda.
Luego freímos en aceite a fuego moderado.

[Engelein]

Mil gracias por tu respuesta Cosecha68 y también por las recetas!

[Jenofonte]

SALSA DE CEBOLLA DE VERDEO
Ingredientes:
Un poco de cebolla de verdeo
50g de manteca (para freír)
Un chorrito de aceite
Un pote de crema
Preparado:
Pones la manteca en una cacerolita, luego cortas en rodajitas la cebolla de verdeo, la freís con la manteca y el aceite. Cuando ya este bien cocida la cebolla, le agregas la crema. Ideal para el pollo y carne.

Las otras 2 recetas no las probe pero esta salsa, si le agregas a la crema de leche un 1/4 de caldito de verdura es un avión (también para ponerle a lo fideos).

[Engelein]

Gracias por el dato Jenofonte!

[cesarbernal]

hola CHIQUIÑUELA !! La cebolla de verdeo se usa todo, para conservarla tienes que lavarla bien cortarla en rueditas ponerla en una bolsa apta para frezzer y la guardas hasta que la quieras utilizar. Cuando la quieras utilizar la pones a cocinar congelada para que no se achicharre queda perfecta!!!!!!!! espero te sirva!!!!!!

[Engelein]

Gracias César, no sabía que la podía freezar así en crudo. Buenos datos!

[Lucas.]

Como consejo prueben el sabor de "ciboulette".
Es una variedad de cebolla de verdeo con un toque muy especial.

Algo sencillo y rapido: Cocinan unos fideos, un poquito de aceite de oliva y ciboulette picada bien chiquita. Si quieren una cucharada de queso crema.