Salsa blanca

Salsa blanca o bechamel

Ingredientes:

2 Cdas. de margarina
2 Cdas. de harina o maicena
¼ cdita. de sal
¼ cdita. de pimienta
¼ cdita. de nuez moscada
2 tazas de leche caliente
1 pizca de azúcar

Preparación:

En margarina caliente, se cocina la harina, se va incorporando poco a poco la leche caliente. Se mueve constantemente con cuchara de palo para que no se hagan grumos. Cuando ya esté cocida la harina se sazona con la sal, pimienta y nuez moscada.


Aca la asemos con manteca, harina y sin la azucar, es importante que la revuelvas todo el tiempo y no la termines asta que se alla cocinado la harina o maicena, y las proporciones vamos viendo que onda, si le falta mas leche le vamos agregando por ej

Saludos

Hay una version a prueba de idiotas que se hace en el microondas y queda tal cual y es mucho mas facil que hacer, ya que no corres riesgos de que se te hagan grumos y esas cosas.
Voy a buscar la receta y si la encuentro la posteo

aca encontre 2 recetas mas, incluyendo la del microondas.



30 gr. de mantequilla ;
20 gr. de harina ;
2 yemas de huevo ;
50 a 100 gr. de mantequilla ;
unas gotas de zumo de limón.
Método: Se derrite la mantequilla en una cacerola, mezclándole la harina aparte del fuego, y dejando cocer después.A continuación se moja con un cuarto de litro de agua caliente, añadiendo sal, pimienta blanca molida y las yemas. Se trabaja con el batidor y se retira del fuego al primer hervor, incorporando entonces la cantidad deseada de mantequilla y el zumo de limón (o bien un poco de vinagre).


Salsa blanca en Microondas (a 600 klw)

1 cda. margarina, 1 cda. harina, ¼ cdta. sal, 2 tazas de leche.

Derretir durante 1 min. la margarina en un jarro pyrex de 1 lt. Sacar y agregar la harina, sal y un poco de leche. Revolver. Colocar otro min y luego revolver. Seguir agregando leche y revolviendo durante 3 min. más. En total se demora 5 min. Agregar queso rallado.

La receta de microondas es asi:
Ingredientes:
1/2 lt de leche
50gr de harina
50gr de manteca
sal, pimienta y nuez moscada
Preparacion:
Colocar en un bol (apto para microondas) la leche y la harina, revolver bien hasta incorporar.
Agregar la manteca cortada en trocitos, microondear aprox. 6 minutos en "maximo" revolviendo cada minuto y medio mas o menos, si es necesario completar la coccion hasta espesar.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Esta es la receta que yo tengo para micoondas, pero personalmente prefiero la tradicional.

Gracias a todos.

La que yo hago es sin harina y la uso para el gratin de papas con jamon.

Pongo a calentar leche con dos cucharadas de manteca, cuando esta a punto de hervir, le agrego media tasa de leche fria con dos cucharadas de ecula de maiz disueltas.
Cocino durante tres minutos (o hasta que alcanze el espese lo que uno desea), revolviendo constantemente y le agrego sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Retiro del fuego y le agrego una yema batida.
Listos.

Yo la hago a ojo con con maicena y manteca en general pongo una medida de manteca y maicena equivalente (por ejemplo media taza de manteca y media de harina y la leche la agrago a gusto segun la densidad que quiera darle a la salsa...

esa al micro debe ser interesante.... lo unico qeu cocine en el micro es sopa de verduras (el dia que le puse fideos tuve que tirarla a la mierda)

Saludos!

y cebolla cortada en la salsa blanca para mi queda muy rico

riquisima receta chicos, muchas gracias por compartirlas