[REPOSTERIA] Helado artesanal

lo que buscas es hacer un curso de helado artesanal?, aunque sea pago?

ya que esta el thread podrian dejar recetas de helado los q sepan....

Amigo Belsen, no tenia pensado en un curso pago pero si el precio no es alto podria ser, desde ya muchas gracias por molestare, la verdad el que creo este foro se paso.

Amigo Elotrocarlos , decime de que gusto queres , que si tengo la receta la subo enseguida.

muchas gracias a todos

uh, que grande... jeje.....tengo q pensar, pero a ver... los mas faciles que se me ocurren y ricos.... limon, americana, dulce de leche, frutilla....
despues hay mas complejos pero no se, no creo q me salgan por lo menos al ppio. y la verdad que si este foro se paso...

Amigo Elotrocarlos

busco las recetas y mañana o pasado las subo, te cuento que yo tengo una heladora marca sommix que es una barbaridad

tengo una receta vieja de helado casero..... maniana la posteo, hoy no tengo tiempo de buscarla

josha helado de frutilla casero, me postean?

A que nadie sabe como hacer helado de morillas????
les comento que las morillas son unos hongos que son riquisimos!!!!!, si la quieren se las posteo.....la aprendi a hacer en un seminario de Hongos que hice
P.D.: Soy alumno del IAG

Salu2

Frag

Para mi es caro, pero bueno

Curso Heladero Artesanal
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Curso Intensivo de "Heladero Artesanal"

Teória y Practica del Negocio, fabric. de Helado Artesanal. Una actividaad rentable.
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Les dejo una fasil de helado de limon

HELADO DE LIMON

3 huevos
125 gramos de leche condensada
125 gramos de leche evaporada
30 ccs de jugo de limon

Instrucciones de elaboracion:

Se vierte la leche condensada en una cacerola, se le añade las yemas de huevo, se baten muy bien hasta que estén ligadas, se le agrega el jugo de limon y se sigue batiendo.

La leche evaporada se bate a parte, hasta que este espesa y se liga con lo demás.

Se mete en un molde al congelador unas dos horas o dos horas y media, sacandolo cada media hora y batiendo suevamente para que no se formen clistales en el helado.


El kilombo es eso de que hay que vatirlo cada media hora, recuerdo que mi madre tenia un aparato que revolvia el helado dentro del congelador, ya no funciona mas

Y les dejo una receta media rara que se ase con helado, que vi una ves por TV.



HELADO FRITO

1 bola de Helado,
2 rebanadas de Pan Blanco
1 huevo,
Harina de trigo,
Leche,
aceite para freír.
Método: Se baten la harina, huevo y la leche, haciendo una mezcla que este espesa.

Se les quita la orilla a las rebanadas de pan y se aplanan con las manos, para que no estén esponjosas.

Se coloca la bola de helado en una rebanada y se envuelve con las manos para que el pan se peque al helado, se pone la otra rebanada (que no se encuentren las esquinas de las rebanadas, que queden cruzadas las rebanadas) para cubrir el helado que falto por cubrir la primera rebanada y envolver con las manos haciendo la bola de helado con las dos rebanadas de pan.

Se baña la bola en la mezcla de harina, huevo y leche, que este un poco espesa.

Se pone a freír en aceite bien caliente (de preferencia en una freidora) en bastante aceite (que cubra la bola).

Ya que este dorada la mezcla con la que se baño la bola, se saca del aceite y se pone en un recipiente hondo.

Se sirve con una cucharada de Mermelada de Fresa encima y a comer.


La que vi por TV, era helado envuelto en un pionono, y el helado envuelto tenia que ir a freezer 1 dia por lo menos que quede bien duro, y la tempura era con agua con gas y arina nada mas (la misma proporcion de agua con gas que de arina), ahi se undia la revanada del pionono, que quede toda bañada y se freia tan solo un pokito en el aceite (no mas de 3seg. masomenos),