#1 Colaciones de dulce de leche
Pareciera que tuvieran mucha elaboracion pero son faciles de hacer y quedan re ricor....... 
Cubierta
Agua 12 cdas.
Azúcar Impalpable 480 g.
Masa
Harina 000 250 g.
Huevos 1
Sal 1 pizca
Carbonato de amonio 1/4 cdta.
Manteca 10 g.
Azúcar 15 g.
Yemas 7
Alcohol Fino 1 y 1/2 cda.
Dulce de leche Repostero 900 g.
Masa: Tamizar los ingredientes secos. Mezclarlos con la manteca. Formar una corona y colocar en el centro el huevo, las yemas y al alcohol. Unir y trabajar bien la masa (si es necesario, agregar un poco más de harina para que resulte consistente). Dejar descansar durante 1 hora aproximadamente. Precalentar el horno a temperatura fuerte (210º C). Estirar la masa. Cortar discos de 7 cm de diámetro. Ubicarlos sobre una placa y pinchar el centro con un tenedor. Llevar al horno durante 7 minutos aproximadamente, hasta que se arqueen y se doren apenas. Retirar y dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche las cavidades de los discos. Apoyar sobre una rejilla.
Cubierta: Mezclar el azúcar impalpable y el agua en una cacerolita. Revolver sobre el fuego hasta que hierva. Bañar las colaciones con la mezcla caliente y dejar secar.
Cubierta
Agua 12 cdas.
Azúcar Impalpable 480 g.
Masa
Harina 000 250 g.
Huevos 1
Sal 1 pizca
Carbonato de amonio 1/4 cdta.
Manteca 10 g.
Azúcar 15 g.
Yemas 7
Alcohol Fino 1 y 1/2 cda.
Dulce de leche Repostero 900 g.
Masa: Tamizar los ingredientes secos. Mezclarlos con la manteca. Formar una corona y colocar en el centro el huevo, las yemas y al alcohol. Unir y trabajar bien la masa (si es necesario, agregar un poco más de harina para que resulte consistente). Dejar descansar durante 1 hora aproximadamente. Precalentar el horno a temperatura fuerte (210º C). Estirar la masa. Cortar discos de 7 cm de diámetro. Ubicarlos sobre una placa y pinchar el centro con un tenedor. Llevar al horno durante 7 minutos aproximadamente, hasta que se arqueen y se doren apenas. Retirar y dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche las cavidades de los discos. Apoyar sobre una rejilla.
Cubierta: Mezclar el azúcar impalpable y el agua en una cacerolita. Revolver sobre el fuego hasta que hierva. Bañar las colaciones con la mezcla caliente y dejar secar.
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