#1 >Torta LAS VEGAS<
Bueno, esta es una torta que aprendi en el curso y es re facil, y muyyyy rica!
INGREDIENTES:
2 piononos
mermelada de frambuesa
mermelada de durazno
mousse de frutillas:
160 gr de azucar
50 gr de agua
7 gr de gelatina sin sabor
250 cm3 de crema ( a medio montar)
2claras (sin nada de yema eh)
1/4 de frutillas procesadas y tamizadas (pure)
jugo de 1/2 limon
Bueno, primero lo primero, asi que empezamos rellenando un pionono con m. de frambuesa y el otro pionono con la de durazno, los enrollamos y cortamos en rollitos que no sean muy gruesos. Luego los ponemos en un molde desmontable de manera que intercalando los colores de el pionono quede un dibujito; y tambien colocamos los rollitos sobre los costados del molde , hay que tratar de ke keden bien presionados para ke despues no se salgan, llevamos a heladera.
y ahora empezamos a preparar la mousse de frutillas:
empezamos a hacer un almibar con 80 de azucar y 50 de agua, cuando empieze a hervir, empezamos a batir las claras con la otra mitad de azucar.
el almibar tiene que llegar a punto media bolita (que es cuando tiramos un poco del almibar dentro de un vasito de agua, y sacamos la gotita la apretamos con los dedos, y no esta ni dura ni blanda), cuando esta en este punto volcamos el almibar por un costado de la batidora sin dejar de batir, agregamos el jugo de limon y batimos hasta que el bowl de la batidora enfrie.
mientras tanto hidratamos la gelatina en 35 cm3 de agua (si se enfria y se gelatinisa llevamos al microondas 30" aprox), y ponemos un pokitin del pure de frutillas, y luego lo pongo a todo el pure.
cuando las claras estan a punto nieve las sacamos y agregamos el pure de frutillas ( que ya tiene la gelatina), lo agregamos de a poco con movimientos envolventes para ke no se bajen las claras, luego agregamos la crema a medio montar, con mo. envolventes tambien.
rellenamos el molde y llevamos a heladera o freezer.
ya esta, luego lo das vuelta, y le pones lo ke keres frutillas, frambuesas, cremaaa
nota: seria muy rico cambiar la mermelada de durazno por dulce de leche, bah para mi que soy una rechoncha.
bueno, listo
espero que les guste
cualkier cosa pregunten
INGREDIENTES:
2 piononos
mermelada de frambuesa
mermelada de durazno
mousse de frutillas:
160 gr de azucar
50 gr de agua
7 gr de gelatina sin sabor
250 cm3 de crema ( a medio montar)
2claras (sin nada de yema eh)
1/4 de frutillas procesadas y tamizadas (pure)
jugo de 1/2 limon
Bueno, primero lo primero, asi que empezamos rellenando un pionono con m. de frambuesa y el otro pionono con la de durazno, los enrollamos y cortamos en rollitos que no sean muy gruesos. Luego los ponemos en un molde desmontable de manera que intercalando los colores de el pionono quede un dibujito; y tambien colocamos los rollitos sobre los costados del molde , hay que tratar de ke keden bien presionados para ke despues no se salgan, llevamos a heladera.
y ahora empezamos a preparar la mousse de frutillas:
empezamos a hacer un almibar con 80 de azucar y 50 de agua, cuando empieze a hervir, empezamos a batir las claras con la otra mitad de azucar.
el almibar tiene que llegar a punto media bolita (que es cuando tiramos un poco del almibar dentro de un vasito de agua, y sacamos la gotita la apretamos con los dedos, y no esta ni dura ni blanda), cuando esta en este punto volcamos el almibar por un costado de la batidora sin dejar de batir, agregamos el jugo de limon y batimos hasta que el bowl de la batidora enfrie.
mientras tanto hidratamos la gelatina en 35 cm3 de agua (si se enfria y se gelatinisa llevamos al microondas 30" aprox), y ponemos un pokitin del pure de frutillas, y luego lo pongo a todo el pure.
cuando las claras estan a punto nieve las sacamos y agregamos el pure de frutillas ( que ya tiene la gelatina), lo agregamos de a poco con movimientos envolventes para ke no se bajen las claras, luego agregamos la crema a medio montar, con mo. envolventes tambien.
rellenamos el molde y llevamos a heladera o freezer.
ya esta, luego lo das vuelta, y le pones lo ke keres frutillas, frambuesas, cremaaa
nota: seria muy rico cambiar la mermelada de durazno por dulce de leche, bah para mi que soy una rechoncha.
bueno, listo
espero que les guste
cualkier cosa pregunten
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