Cosas Dulces - Recetas Varias

Alfajores Cordobeses

300 gr. harina
150 gr. margarina (o manteca)
1 cuchara sopera azúcar
1 cucharadita levadura en polvo
2 ó 3 cuchara sopera leche
1 taza azúcar glass
agua caliente
2 ud. yema de huevo
mermelada de frutas

Poner en un bol en forma de corona la harina con el azúcar y el polvo de hornear,
en el centro colocar la margarina , las yemas y mezclar bien hasta obtener migas
como granos de arroz . Unir la masa con la leche , hacer un bollo y dejarlo descansar
tapado durante 30 minutos.
Extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa , cortar
las tapas con un cortapastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una
placa enmantecada con horno suave . Pegar las tapas de a dos con la mermelada de frutas
Disolver el azúcar con agua caliente hasta punto de jalea y bañar los alfajores ; dejar enfriar
y servir.

Amarettis

100 gr. harina de almendras o nueces
4 ud. claras
esencia de almendras

Poner en un bol las claras, la harina, el azúcar y la esencia.

Colocar sobre el fuego revolviendo continuamente hasta que la preparacion esté caliente.

Retirar, dejar enfriar.

Colocar la preparación en una manga de boquilla lisa y sobre chapa forrada con papel blanco formar los amarettis.

Cocinar en horno suave hasta que estén sequitos.


Brigadeiro

1 lata leche condensada
1 ud. yema de huevo
1 cuchara sopera mantequilla
4 cuchara sopera chocolate en polvo


Mezclar todo y llevar al fuego moviendo hasta que comience a despegarse del fondo de la cazuela. Colocar en un plato untado con mantequilla. Dejar enfriar y hacer bolitas que se deben pasar por chocolate graulado.