Ensalada de naranja
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Distintas variantes de ensalada de naranjas
Variante 1:
Ingredientes: 4 naranjas, 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de perejil picado, 2 cucharadas de aceitunas negras sin carozo, 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Lavar las naranjas y pelarlas, eliminar la cáscara blanca manteniendo la forma entera de la naranja. Córtarlas en rodajas de 1 cm más o menos. Preparar el condimento: pelar la cebolla, cortar bien finita y colocar en un bol, incorporar el perejil picado y las aceitunas picadas. Agregar el aceite, la sal y la pimienta. Vertir todo sobre las naranjas y servir la ensalada después de 10 minutos, a temperatura ambiente.-
Variante II:
Ingredientes para 4 personas: 300 g de aceitunas negras, 3 naranjas no demasiado maduras, ½ cucharadita de comino molido, 3 cucharadas de aceite de oliva.-
Descarozar las aceitunas, pelar las naranjas y dividirlas en gajos que se cortaran por la mitad.
Poner las aceitunas y las naranjas en una ensaladera, mezclar, sazonar con el comino molido. Rociar con el aceite, remover una vez más la mezcla, taparla y dejarla macerar durante una media hora.-
Servir la ensalada fría, pero no helada.
Variante III:
Ingredientes: 4 naranjas de piel fina. 4 cucharadas de aceite de oliva. Jugo de limón. Sal. Pimienta negra
Preparación: Pelar las naranjas y retirar cuidadosamente la piel blanca.
Cortarlas en rodajas finas y quitar las semillas. Mezclar bien el aceite con el jugo de limón, la sal y la pimienta recién molida y sazonar con ello la ensalada.
Enfriar unos 30 minutos antes de servir.- -
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