Recetas Afrodisiacas!

[Aisha]

Bueno lei por varios lados que realmente los afrodisiacos son todas cosas de la mente... que realmente NO tiene nada que ver los elementos y materiales de la cocina.. pero bueno por si las dudas... aca van un par de recetas.....


Ensalada Paraiso

Ingredientes para 2 personas:

2 manzanas reinetas,
una lata pequeña de piña,
1 apio entero,
1 taza de mayonesa,
4 cucharadas soperas de nata líquida,
un limón,
avellanas picadas.
Método: Se pelan las manzanas, se les quita el corazón, se cortan en rodajas finas y se rocían con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Se escogen los tallos más blancos del apio, se pelan y se cortan en cuadritos pequeños. Se mezcla medio vaso de zumo de piña con la mayonesa y la nata. En una ensaladera, se ponen la manzana, el apio, la piña y las avellanas, se vierte la salsa por encima y se remueve con cuidado para que todo quede bien mezclado y no se rompan las rodajas de manzana. Se enfría y se sirve.


Endibias la tentación del Paraíso


Ingredientes para 2 personas:

2 endibias,
1 huevo cocido,
60 gr. de jamón serrano, si no lo hay sirve el jamón cocido,
10 nueces,
1/2 vaso de aceite,
1/2 cucharada de vinagre,
1/2 cucharadita de estragón,
sal y pimienta.
Método: Se limpian y se lavan las endibias y se les quita las primeras hojas. Se cortan en juliana y se ponen en una ensaladera junto con el jamón cortado en juliana y las nueces picadas. Se pica el huevo duro y se le añade el aceite, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta. Se mezcla y se vierte sobre la ensaladera, mezclando todos los ingredientes.


Ensalada Versalles

Ingredientes:

2 bulbos de hinojo con hojas,
zumo de 1/2 limón,
2 cucharadas soperas de aceite,
2 yemas hervidas,
1 cucharada sopera de nata agriada o mayonesa,
hojas de lechuga,
sal y pimienta,
azúcar.
Método: Se limpian los bulbos y se pican junto con las hojas finamente. Se prepara una salsa con el aceite, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta. Se vierte encima del hinojo y se deja macerar tapado durante una hora.

Se deshacen la yemas con un tenedor, se mezclan con la mayonesa o nata agriada y se vierten sobre el hinojo mezclando todo con cuidado.

Servir la ensalada sobre unas hojas de lechuga.


Ensalada de mariscos y frutas frescas

Ingredientes para 4 personas:

150 gr. de centollo,
4 ostras,
4 langostinos,
4 almejas,
1 endibia,
1 manzana,
1 kiwi,
lolo rosa,
Para la vinagreta de centollo:
1/4 de cebolla,
1 pimiento verde,
1 pimientos de piquillo,
aceite,
vinagre y sal.
Para la vinagreta de almejas:
1 ajo picado,
perejil picado,
aceite de oliva,
vinagre de Módena,
sal.
Reducción de Oporto:
1dl. de vino de Oporto,
1/4 dl. aceite de oliva.
Método: Centollo: Para cocer el centollo se pondrá una cazuela con agua y sal, y se cocerá unos 11 min. por cada kg. De peso. Después se le sacará la carne. Una vez sacada, se le añadirá la vinagreta.

Vinagreta: Corta todos los ingredientes en brunoise y mezclarlos con el aceite y el vinagre.

Langostinos y almejas:

Se pelan los langostinos y se les deja la cola. Los mismos irán a la plancha con un poco de sal sobre ella. Las almejas se ponen en un sartén con un poco de agua al fuego hasta que se abran.

Por otra parte, se fríen las hojas de endibia, y se envuelve la almeja con una de ellas. Finalmente se pone por encima un poco de vinagreta de almejas.

Ostras:

Sacar las ostras de las conchas y ponerlas con un poco de aceite sobre la plancha ó sartén a fuego fuerte, vuelta y vuelta, con mucho cuidado para que no se pase.

Seguido se coloca en el plato.

Reducción de Oporto:

Reducir el Oporto hasta que quede como un caramelo ligero. Seguidamente sacar de la sartén a un recipiente, y añadirle el aceite.

Presentación: Los langostinos irán sobre el kiwi laminado y el centollo sobra la manzana laminada y el lolo rosa.

Finalmente las almejas envueltas con la endibia irán en forma de cruz, junta con la ostra y se decora con una línea de la reducción de Oporto.

Nota: Una vez cocido el centollo, meterlo en agua con hielo, así se facilitará la extracción de la carne

[Aisha]

Lasaña Arrecife

Ingredientes para 4 personas:

12 placas de lasaña de espinacas,
150 gr. de mejillones,
150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados,
150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados,
50 gr. de gambas peladas,
300 gr. de salsa bechamel hecha con caldo de pescado,
100 gr. de queso Emmental rallado,
1 vasito de vino blanco,
4 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta.
Método: Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo con la bechamel. Hervir la pasta al dente. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.


Huevos con ajos tiernos y gambas

Ingredientes para 4 personas:

1 manojo de ajos tiernos picados en juliana fina,
250 gr. de colas de gambas peladas,
4 cucharadas de aceite,
8 huevos.
Método: Sofreír en el aceite los ajos tiernos. Cuando estén sofritos añadir las gambas. Darle un par de vueltas con los ajos tiernos. Colocar este fondo en platos individuales para horno y poner dos huevos en cada plato. Hornear unos minutos hasta que los huevos estén hechos.


Arroz a banda

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de arroz,
250 gr. de rape,
almejas,
250 gr. de gambas,
400 gr. de cabra de mar,
250 gr. de gallina de mar,
250 gr. de langostinos,
azafrán,
perejil,
tomillo,
aceite,
sal,
1 cebolla,
4 tomates,
laurel.
Método: Hacemos un sofrito con la mitad de la cebolla picada y 2 tomates pelados y picados. Vertemos 1 1/2 litro de agua caliente y cuando empiece a hervir, agregamos tomillo, perejil, laurel y las cabezas de los pescados y mariscos. Salamos todo y dejamos cocer 1/2 hora.
Transcurrido este tiempo colamos el caldo y lo reservamos. Ponemos los pescados y el marisco ya limpios y troceados en una cazuela con las almejas, lo abrimos con el caldo, añadimos unas hebras de azafrán y lo dejamos cocer 15 minutos o fuego medio.
En la paellera, entretanto, sofreímos el resto de la cebolla, los tomates y los ajos picados y cuando esté a punto añadimos el arroz dándole vueltas. Retiramos los pescados cocidos del caldo y volcamos éste sobre el arroz.
Dejamos cocer 5 minutos y en horno medio 15 minutos más. El arroz se sirve tras reposar fuera del horno en la misma paellera y los pescados en una fuente aparte.


Ensalada de melón
Ingredientes para 4 personas:

1 melón grande,
8 mitades de melocotón en almíbar,
4 cucharadas de jengibre ( a ser posible de en conserva),
fruta fresca o en conserva variada.


Método: Cortar de la parte superior una rebanada de unos 5 ó 6 centímetros, en la parte inferior cortar, también, un trozo para que el melón se aguante de pie. quitarle las semillas y con cuidado quitar la pulpa. Cortar ésta en trozos pequeños y iguales. Cortar las otras frutas en trozos como el del melón. También cortar el jengibre. Mezclar todos los ingredientes y rellenar el melón con ellos. Poner en el frigorífico durante 2 horas. Servir el melón en un cuenco relleno de hielo picado.

[Aisha]

Viagra de frutos secos

Ingredientes:

3 docenas de dátiles jugosos y carnosos deshuesados,
6 cucharadas de nata liquida,
25 gr. de pistacho,
25 gr. de nueces,
25 gr. de piñones tostados,
1 cucharada de jengibre fresco rallado,
unas gotas de esencia de vainilla,
2 cucharadas de agua de azahar,
30 gr. de semillas de sésamo tostadas.
Método: En un mortero de madera machacar bien los dátiles hasta formar una pasta, agregar la nata y el azahar procurando que quedo bien mezclado. Agregar el resto de los ingredientes menos las semillas de sésamo, machacar todo muy bien, formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña y pasarlas por las semillas de sésamo. Guardar en un recipiente de porcelana con tapa y guardar en la nevera. Se recomienda tomar 2 o 3 bolitas en ayunas y otras tantas antes de la cena.


Filtro aumentador de potencia

Ingredientes:

150 gr. de pasitas,
12 cerezas,
12 frambuesas,
12 ciruelas pasas,
1 ramita de canela,
1 trozo de jengibre,
1 manzana roja partida en dos,
1 litro de vino moscatel de buena calidad,
1/2 litro de Oporto,
4 cucharadas de agua de azahar,
5 cucharadas de miel pura de abejas.
Método: En un recipiente hondo de cristal o porcelana colocar todos los ingredientes y añadir los vinos. Diluir la miel en el agua de azahar y añadir a la mezcla de frutas y vino, remover suavemente con una cuchara de madera, cubrir y poner en lugar fresco a la sombra durante 11 días. Remover suavemente 1 vez cada día. Pasado los 11 días filtrar por un paño de algodón, exprimir fuertemente los sólidos y guardar en botellas de vidrio oscuro, en la nevera. Tomar una copita antes de cada comida.

Mezcla de especias afrodisiacas

Ingredientes:

1 cucharada de pimienta blanca,
2 cucharadas de semillas de comino,
1 cucharada de jengibre molido,
4 cucharadas de semillas de cilantro,
7 clavos de olor,
2 cucharadas de mejorana seca,
1 1/2 cucharada de pimentón dulce en polvo,
1 cucharada de albahaca molida,
1/2 cucharada de canela molida,
1/2 cucharada de nuez moscada molida,
10 gr. de cardamomo,
5 guindillas ( pimentón picante seco, si desea una mezcla picante).
Método: Colocar todos los ingredientes en un molinillo o vaso de licuadora y moler todo hasta que quede bien fino, una vez molido guardar en un frasco de cristal con cierre hermético y al resguardo de la luz.

Para una comida de: 2 personas emplear 1 1/2 cucharaditas de la mezcla.

Esta mezcla puede ser usada en: carne, pescado, arroces, verduras, estofados.

Todas estas especias se pueden conseguir en las tiendas naturistas.

[Aisha]

Aperitivo sensual

Ingredientes:

12 langostinos frescos (nunca congelados)
75 gramos de carne de langosta fresca
50 gramos de carne de cangrejo (fresco mejor)
25 gramos de caviar
Una cucharada de curry de Madras
El zumo de un mango
El zumo de un limón
Una cucharadita de jengibre fresco rallado
25 gramos de almendras tostadas
4 cucharadas de nata líquida
3 cucharadas de Oporto
Un poco de sal

Preparación:

Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas. Depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.
Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora.
Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.
Revolver suavemente con cuchara de madera.
Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.
Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena

[SheiK]

gracias Aisha, por ahi anda otro Tema con las cosas afrodisiacas, pero es bueno tener mas

[Aisha]

Upps perdon... no lo vi..... si queres cierro este thread y posteo todo esto en el otro.... fue sin querer queriendo....

Bechios

[SheiK]

no pasa nada, todo mas que bien, si el post aca o alla es lo mismo, seguis compartiendo

[Omarcito]

Ademas, tenemos que tener la oportunidad de agradecerle, mi estimada Aisha.

[Takhisis]

Muy buenas recetas afrodisíacas, Aisha. Vienen súper bien ahora que se acerca el día de los enamorados