Souffle de Fresas
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Aca les dejo una receta fresquita, ahora que hace calorsito!!!
Bechios!!!!!
Souffle de fresas:
Aceite vegetal en spray ‘non stick’ para que no se pegue
340 gramos de fresas, bien lavadas y secas, y sin hojitas
7 cucharadas de azúcar refinada blanca
1 cucharada de maicena
3/4 cucharadita de cascara de naranja rallada (asegurarse de no rallar la parte blanca porque amarga)
4 claras de huevo, usar huevos grandes
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Spray 6 moldes tipo taza para soufflé o un pyrex (molde refractario) grande con el aceite vegetal en spray. Si no tienen el aceite en spray pueden echar una gotita de aceite en un pedacito de papel y sobarlo bien por todo el o los moldes. Licuar un poco la mitad de las fresas junto con la cascara de naranja, 3 cucharadas de azúcar y la maicena. Pase la mezcla a una ollita. A fuego medio, moviendo constantemente o mejor aun batiendo, cocine por 3 minutos mas o menos, hasta que la mezcla hierva y espese. Dejar enfriar completamente.
Corte en tajadas el resto de las fresas. Póngalas en un bol o tazón mediano. Mézclelas con una cucharada de azúcar, suavemente para no romper las fresas.
Bata las claras de huevo hasta tener picos suaves. Gradualmente, añada 3 cucharadas de azúcar; bata hasta que los picos estén bien firmes, pero no secos. Luego, con una espátula o cuchara de madera, mezcle suavemente, con movimientos envolventes el puré de fresas. Pase la mezcla al molde o los moldes para horno, previamente aceitados. Hornear hasta que el souffle se levante y este dorado por encima, mas o menos 18 minutos. Retire del horno, saque de los moldes individuales con cuidado, si lo hizo en un solo molde grande es mejor servirlo en el mismo molde, y sirva inmediatamente acompañándolo con las tajadas de fresas.
Opcional : Añada Grand Marnier o brandy a las fresas en tajadas para tener un sabor extra.
Porciones: 8 -
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Queda con una consistencia del tipo del pure...... es bastante especito......
Si le llegaras a agregar brandy .. o alguna bebida para darle un sabor extra a las fresas... te queda mas blandito....
Aca en casa cuando lo haciamos le poniamos un toque de wisky..... y la verdad que queda muy bueno ....
Salu2! -
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COSTO PERO LO LOGRE…
Esta receta esta muy buena, aunque tuve que hacerla dos veces ya que ayer al medio día mientras lo preparaba miraba la receta de la página como acostumbro a hacerlo y se cayo la señal de internet por el resto del día, así que no lo pude terminar. Pero bueno, finalmente hoy empecé de cero con la receta y quedo increíble, realmente es muy sabroso este soufflé, y no se preocupen por querer agregarle nada porque así como está esta riquísimo!! Se los recomiendo!! -
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