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le doy un 20 como traductor pero como cocinero lo engañaron eso nunca se hace asi imaginece es costoso con la receta sencilla ahora con lo que usted lke puso eso es falso
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McDONALD'S ® famoso French Fries
Herramientas especiales
Freidora
Cortador de Fry francés
(O la paciencia para cortar patatas)
Ingredientes:
2 grandes papas de Idaho Russett
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de jarabe de maíz
1 ½ a 2 tazas de agua caliente
6 tazas de manteca vegetal Crisco ®
1/4 taza de manteca de cerdo carne de res (o guardar la grasa de las hamburguesas ya cocidas)
sal
Preparar el francés fritas
Pelar las patatas. En un tazón grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz, y agua caliente. Asegúrese de que el azúcar se disuelva. Utilizando una máquina de cortar alevines francés, cortar el pelado
las papas en cordones de los zapatos. Las patatas deben ser 1/4 "x 1/4" de espesor, y cerca de 4 "a 6" de largo. (Usted puede hacer esto con un cuchillo, pero es un montón de trabajo)
Coloque las papas shoestringed en el recipiente de agua con azúcar, y refrigerar. Que en remojo unos 30 minutos.
Mientras ellos están empapando, el paquete de la reducción en la freidora. Sube la temperatura en "full". El acortamiento tiene para pre-calentar durante un tiempo muy largo. No se
eventualmente licuar. Después de que se haya disuelto y por lo menos 375 °, escurrir las patatas y las volcará en la freidora. (Tenga cuidado, que será feroz)
Después de 1 a 1 ½ minutos, retirar las patatas y colocarlas en una placa de toalla de papel revestido. Dejar enfriar 8 a 10 minutos en el refrigerador.
Mientras se enfrían, agregar la grasa de tocino o carne de res a la caliente Crisco ®. Una vez más, la manivela de la temperatura al máximo. Revuelva en la manteca de cerdo, ya que se derrite en el aceite. Se mezcla pulg
Después de la freidora se vuelve a calentar a 375 ° -400 °, añadir las patatas y freír otra vez. Esta vez por 5-7 minutos hasta que estén doradas. Retire y coloque en un tazón grande.
Espolvorear generosamente con sal, a continuación, "tirar" las papas fritas para mezclar la sal de manera uniforme. (Sugiero aproximadamente 1 cucharadita de sal, tal vez un poco más)
Sirva caliente, sirva de inmediato, y diviértete! Dependiendo del tamaño de las patatas, esta receta hace aproximadamente 2 papas medianas empresas.
Notas especiales
Nota ¹ ***** Si desea más papas fritas, doble la receta --- pero no doble el aceite de cocina. Sólo tienes que cocinar en turnos, agregando 1/4 de taza más Crisco ® y 1
cucharada de manteca de cerdo para la segunda tanda.
Nota ² ***** Si la cocina por un minuto o menos, quitar y volver las papas al aceite parece como un grano en el culo, eso es porque lo es. Pero es un importante
"Escaldado" paso necesario para que el buen gusto.
Nota ³ ***** Para un clon más fácil de francés McDonald papas fritas, puede usar los congelados, pre-cortadas de Ore-Ida ® las patatas muy reducidos. Sólo tienes que cocinar en el mismo combo de
Crisco ® y manteca de cerdo, saltar el "blanqueo" del proceso. Cocer aún estando congelado durante 6-10 minutos (dependiendo de la cantidad) hasta que estén doradas. Son buenos,
pero no es tan precisa en el sabor y la textura como la receta fresca. -
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¿Y te parece que son más ricas las de ahora o las de antes?Escrito por Felix-
abra tenido mas de 1000 modificaciones eso es seguro. Trabaje en mac donals (:
no tuve acceso a la receta...sino te decia
Que se yo, una buena receta de papas fritas sea o no sea la actual sigue garpando mucho! -
