Tomates Rellenos

estos no son tan frescos ...
al horno

Tomates rellenos al horno

Pimienta
Sal
Huevos 1
Nuez Moscada 1 pizca
Manteca 20 g.
Aceite De oliva 2 cdas.
Tomates Frescos 12
Pan Miga
Queso Parmesano 30 g.
Carne Picada 300 g.

1. Elegir tomates grandes, no muy maduros. Cortarles una tapita, vaciarlos y dejarlos un rato boca abajo sobre una rejilla para que suelten jugo. 2. Remojar la miga de pan en agua, exprimirla y calcular que su volumen sea la mitad del de la carne. 3. Combinar la miga con la carne, la manteca blanda, el huevo y el parmesano rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Unir bien. 4. Rellenar los tomates con la mezcla de carne. Acomodarlos en una asadera aceitada y rociarlos con el aceite. 5. Hornear 1 hora a temperatura moderada.

Tomates rellenos a la provenzal – al horno

Tomates 4
Zucchini Cortados en cubos pequeños 2
Aceite De oliva cant.nec.
Tomillo Fresco 1 cda.
Perejil Picado 2 cdas.
Ajos Picados 2 dientes
Pan Rallado 4 cdas.

Precalentar el horno a 190º, quitar las tapas de los tomates. Extraer las semillas. Sazonar los tomates con sal y dejarlos escurrir por 20 minutos. Calentar el aceite de oliva, agregar los zucchini, el ajo ,tomillo ,perejil y el pan rallado. Salpimentar. Remover con cuchara de madera. Rellenar los tomates, ponerlos en una placa al horno por 20 minutos.

Tomates rellenos con almejas y queso brie – al horno

Pimienta
Sal
Cebollas 1
Ajos 1 diente
Queso Brie 100 g.
Lechuga Capuchina. Hojas
Aceite De oliva 2 cdas.
Albahaca Fresca
Perejil Picado 2 cdas.
Tomates Puré 200 cc.
Almejas Reinas 150 g.


1. Precalentar el horno a 180º C. 2. Lavar los tomates. Retirar el cabo y la tapa superior. Reservar la pulpa. Colocar sobre papel de cocina para que escurran. 3. Rehogar la cebolla picada con el ajo. Agregar la pulpa cortada en cubos sin semilla y perejil picado. 4. Incorporar las almejas. Salpimentar y retirar. 5. Rellenar los tomates y cubrir con una lonja de queso. Gratinar 5 min. 6. Acompañar con hojas de capuchina y con una salsa de tomate.

Tomates rellenos calientes

Espinacas Congelada 1 paquete
Jamón Crudo 8 lonjas
Ricota Descremada 200 g.
Crema Liviana
Queso Magro rallado 2 cdas.
Tomates Tommy 8


Quitar una tapita a los tomates. Vaciarlos, con ayuda de un cucharita, extrayendo las semillas y parte de la pulpa hasta dejar una pared de grosor uniforme. Colocarlos boca abajo para que se escurra el jugo que suelten. Descongelar la espinaca y picarla finamente. Mezclarla con la ricota y el queso rallado. Descartar toda la grasa de las lonjas de jamón crudo. Colocar una cucharada abundante de la mezcla de espinaca sobre cada lonja de jamón y enrollar. Ubicar cada rollo dentro de un tomate. Mezclar el resto de la preparación de espinaca con la cantidad de crema liviana necesaria para obtener una salsa semiespesa. Colocar la salsa en el fondo de una fuente térmica. Acomodar encima los tomates rellenos. Hornear durante 15 minutos a 180º C. Retirar y servir.-


Tomates rellenos con sardinas
Tomates de Cádiz. Si se desea los tomates fríos, mezcle el relleno con 3 cdas. de mayonesa, decore la parte superior con aceitunas negras y omita la mozzarella.

Mozzarella 1
Sardinas 1 lata
Aceite 3 cdas.
Tomates 4
Pimienta A gusto
Sal A gusto
Cebollas De verdeo 3
Huevos Duros 2

Cortar 1 tapa a los tomates y ahuecarlos, condimentar su interior con sal y pimienta, colocarlos boca abajo. Picar la pulpa extraída de los tomates. Aparte, picar las cebollas y rehogarlas en el aceite, agregar la pulpa de tomate, condimentar con sal, pimienta y, si lo desea, una pizca de azúcar. Cocinar 2 minutos, retirar del fuego y mezclar con las sardinas escurridas y sin la espina central, agregar los huevos picados y la mitad de la mozzarella cortada en cubitos pequeños, distribuir dentro de los tomates. Cortar el resto de la mozzarella en rodajas y colocar como tapitas sobre los tomates, rociar con aceite y llevar a horno moderado 12 minutos hasta que la mozzarella se ablande.-

Tomates rellenos con arroz

Tomate medianos, redondos, maduros pero firmes 4
Arroz blanco de grano largo, crudo 4 cdas.
Aceite de oliva 2 cdas.
Perejil las hojas picadas finamente 1 cda.
Albahaca las hojas picadas finamente 1 cda.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto

Lave y seque los tomates, córteles una tapita en la parte superior y resérvela. Délos vuelta, sobre el bol, para que suelten el jugo y las semillas, ayudándose con la cucharita, colando el líquido para desechar las semillas.

Añada, en el bol, el arroz, las hierbas, salpimente a gusto y deje reposar 10 min. para que el arroz se humedezca.

Rellene los tomates con una cucharadita de la mezcla de arroz, colóqueles las tapitas y distribúyalos en la fuente. Rocíelos con el jugo restante y el aceite.

Cócinelos en el microondas, a potencia 5 (media) por 20 min., a los 10 min. rocíelos con el jugo de cocción que se depositó en el fondo de la fuente. Retire, deje reposar 3 min. y sirva.

Tomates a la Tirolesa

Tomate medianos, firmes 8
Panes de viena descortezadas y mojadas en leche 4 rebanadas
Panceta ahumada en un trozo 100 g
Cebolla mediana. picada 1/2
Nueces peladas y picadas 50 g
Huevos 1
Pimienta (opcional) 1/4 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Manteca derretida 2 cdas.

Lave los tomates, séquelos y corte una tapita en la parte superior, resérvelas. Con la cucharita de té extraiga la pulpa, el corazón y las semillas. Póngalos sobre la mesada, boca a bajo para que suelten el jugo.

Escurra bien el pan, desmenúcelo y colóquelo en el bol. Corte la panceta en cubitos y fríala a fuego mediano, durante 5 min, hasta que se dore. Mezcle la cebolla y las nueces con el pan, sazone con sal y pimienta.

Agregue la mezcla a la panceta y cocine durante 5 min. Retire del fuego, agregue el huevo, mezclando bien para que ligue.

Prenda el horno lleve a temperatura fuerte. Ponga los tomates en la fuente, rellene y coloque las tapitas. Pinte los tomates con manteca derretida. Baje la temperatura del horno a media y cocine durante 3 min. Retire y sirva.

No habia visto este post y en el de huevos rellenos dije que quedaba espectacular tambien con tomates

Gracias Viuda por las recetas!!!!!!!!!!!!!

es wenisimo para las fiestas, fresco y rico

Para el verano va hacer capote!
Gracias Viuda Negra!