#1 Huevos Rellenos
recetas frescas y faciles
Huevos Rellenos
4 huevos duros, 1 lata de pate. 2 cucharadas de crema de leche, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta al gusto. Tiritas de morrones, o aceitunas para decorar.-
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el pate, la crema, la mayonesa, salpimentar a gusto, hacer una crema, y rellenar con ella los huevos. Decorar con pimentón, tiritas de morrones y/o aceitunas.-
Huevos rellenos II
Nueve huevos duros, una taza de mayonesa, 100 gramos de aceitunas, una lechuga y perejil.
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el perejil muy picado, sal y una pizca de pimienta.
Se colocará todo en el centro de una fuente y a su alrededor la lechuga Picada.
Se picaran también las aceitunas y se mezclarán con la mayonesa; se rellena con ella los huevos, que se colocarán sobre la lechuga. Cubrir con el resto de la salsa.-
Huevos rellenos III
Ingredientes:
4 huevos duros, y uno batido para rebozar
1 vaso de salsa bechamel espesa
2 lonchas gruesas de jamón York
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
Aceite
Preparación:
Cortar el jamón en daditos menudos, agregar a la bechamel, y rectificar de sal. Pelar y cortar los huevos por la mitad a lo largo, sacar las yemas, machacarlas y mezclarlas con la bechamel. Rellenar las claras con esta mezcla, de manera que el conjunto vuelva a tener forma de huevo. Dejar enfriar. Pasarlos por huevo batido y pan rallado, y freír en abundante aceite. Servir sobre un lecho de lechuga cortada en juliana.
Huevos rellenos con atun
Ingredientes
10 huevos duros
200 gr. de atún
Mayonesa
Ajíes morrones
Aceitunas
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el atún y una cucharada de mayonesa; unir todo, y con esta pasta rellenar las mitades de la clara de los huevos.
Adornarlos con una cucharadita de mayonesa, una tirita de ají y una aceituna.
Ya rellenos se colocan en una fuente con ensalada rusa.
Huevos rellenos con atun II
Ingredientes para 6 personas
2 huevos por persona.
3 latas de atún al natural de 100 gr.
Mayonesa, cantidad suficiente para cubrir los huevos.
1 lechuga tierna.
1 lata de filetes de anchoas en aceite.
En una olla con agua fría se ponen los huevos de forma que el agua los cubra por completo. Poner la olla al fuego y contar 10 minutos desde que el agua empiece al hervir.
Sacar los huevos y pasar los por agua fría hasta que se enfríen; quítarles la cáscara y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal, sacar las yemas y reservarlas, colocar las medias claras en un plato.
Para preparar el relleno poner en un bol o en un plato hondo todas las yemas menos una. Machacar las yemas con un tenedor, hasta que estén deshechas. A continuación se echa el atún y se vuelve a mezclar todo hasta conseguir una pasta homogénea.
Con ayuda de una cuchara, rellenar las medias claras con la pasta y colocarlos, con el relleno hacia abajo, en una fuente en la que previamente habremos dispuesto un lecho de lechuga cortada en juliana.
Cubrir todo con la mayonesa y adornar el plato con la yema rallada y los filetes de anchoas.
Huevos Rellenos con Palta
Huevos duros 8
Palta mediana, a punto 1
Mostaza 1 cdta.
Estragón seco 1/3 cdta.
Limón exprimido 2 cdas.
Retire la cáscara a los huevos duros, córtelos longitudinalmente por mitad, retire las yemas, cuidadosamente para no romper las claras, y coloque en el bol. Después, pele la palta, retire el hueso y coloque la pulpa en el bol.
Con el tenedor pise la palta, las yemas aguacate, añadiendo el jugo de limón, la mostaza y el estragón. Sale, a gusto y rellene las mitades del huevo.
Forme un lecho, con las tiritas de repollo, coloque distribuya encima los huevos rellenos, espolvoréelos con pimienta y coloque las rodajas de kiwi en los bordes de la fuente. Refrigere por lo menos 1 h. antes de servir.
Huevos a la Rusa
Huevos duros 8
Tomate pequeños 4
Pepinitos en vinagre escurridos 12
Alcaparras escurridas 60 g
Echalotes picados finamente 2 cdas.
Salmón ahumado
Salmón ahumado, cortado en tajadas cortas y finas 16
Mayonesa 4 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Pele los huevos, córtelos en mitades, transversalmente, y rebaje un poco de la clara en la parte inferior, para que se sostengan sobre la fuente sin oscilar.
Luego, retire las yemas, colóquelas en el plato, píselas para desmenuzarlas bien y reserve. Corte los tomates, retire las semillas, píquelos finamente y colóquelos en el bol junto con los echalotes.
Después, añada las alcaparras, reservado 8 para decorar, pique finamente 4 pepinitos y agréguelos en el bol. Luego, añada las yemas, la mayonesa y mezcle bien hasta tener una pasta homogénea.
Salpimente a gusto y rellene con la pasta los huevos. Coloque los huevos en el centro de la fuente, rodéelos con las tajadas de salmón, arrolladas.
Corte los pepinitos en rodajas y colóquelas formando un borde exterior a los rollos de pescado. Después, distribuya las alcaparras reservadas en el centro de los huevos.
Huevos Rellenos
4 huevos duros, 1 lata de pate. 2 cucharadas de crema de leche, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta al gusto. Tiritas de morrones, o aceitunas para decorar.-
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el pate, la crema, la mayonesa, salpimentar a gusto, hacer una crema, y rellenar con ella los huevos. Decorar con pimentón, tiritas de morrones y/o aceitunas.-
Huevos rellenos II
Nueve huevos duros, una taza de mayonesa, 100 gramos de aceitunas, una lechuga y perejil.
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el perejil muy picado, sal y una pizca de pimienta.
Se colocará todo en el centro de una fuente y a su alrededor la lechuga Picada.
Se picaran también las aceitunas y se mezclarán con la mayonesa; se rellena con ella los huevos, que se colocarán sobre la lechuga. Cubrir con el resto de la salsa.-
Huevos rellenos III
Ingredientes:
4 huevos duros, y uno batido para rebozar
1 vaso de salsa bechamel espesa
2 lonchas gruesas de jamón York
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
Aceite
Preparación:
Cortar el jamón en daditos menudos, agregar a la bechamel, y rectificar de sal. Pelar y cortar los huevos por la mitad a lo largo, sacar las yemas, machacarlas y mezclarlas con la bechamel. Rellenar las claras con esta mezcla, de manera que el conjunto vuelva a tener forma de huevo. Dejar enfriar. Pasarlos por huevo batido y pan rallado, y freír en abundante aceite. Servir sobre un lecho de lechuga cortada en juliana.
Huevos rellenos con atun
Ingredientes
10 huevos duros
200 gr. de atún
Mayonesa
Ajíes morrones
Aceitunas
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el atún y una cucharada de mayonesa; unir todo, y con esta pasta rellenar las mitades de la clara de los huevos.
Adornarlos con una cucharadita de mayonesa, una tirita de ají y una aceituna.
Ya rellenos se colocan en una fuente con ensalada rusa.
Huevos rellenos con atun II
Ingredientes para 6 personas
2 huevos por persona.
3 latas de atún al natural de 100 gr.
Mayonesa, cantidad suficiente para cubrir los huevos.
1 lechuga tierna.
1 lata de filetes de anchoas en aceite.
En una olla con agua fría se ponen los huevos de forma que el agua los cubra por completo. Poner la olla al fuego y contar 10 minutos desde que el agua empiece al hervir.
Sacar los huevos y pasar los por agua fría hasta que se enfríen; quítarles la cáscara y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal, sacar las yemas y reservarlas, colocar las medias claras en un plato.
Para preparar el relleno poner en un bol o en un plato hondo todas las yemas menos una. Machacar las yemas con un tenedor, hasta que estén deshechas. A continuación se echa el atún y se vuelve a mezclar todo hasta conseguir una pasta homogénea.
Con ayuda de una cuchara, rellenar las medias claras con la pasta y colocarlos, con el relleno hacia abajo, en una fuente en la que previamente habremos dispuesto un lecho de lechuga cortada en juliana.
Cubrir todo con la mayonesa y adornar el plato con la yema rallada y los filetes de anchoas.
Huevos Rellenos con Palta
Huevos duros 8
Palta mediana, a punto 1
Mostaza 1 cdta.
Estragón seco 1/3 cdta.
Limón exprimido 2 cdas.
Retire la cáscara a los huevos duros, córtelos longitudinalmente por mitad, retire las yemas, cuidadosamente para no romper las claras, y coloque en el bol. Después, pele la palta, retire el hueso y coloque la pulpa en el bol.
Con el tenedor pise la palta, las yemas aguacate, añadiendo el jugo de limón, la mostaza y el estragón. Sale, a gusto y rellene las mitades del huevo.
Forme un lecho, con las tiritas de repollo, coloque distribuya encima los huevos rellenos, espolvoréelos con pimienta y coloque las rodajas de kiwi en los bordes de la fuente. Refrigere por lo menos 1 h. antes de servir.
Huevos a la Rusa
Huevos duros 8
Tomate pequeños 4
Pepinitos en vinagre escurridos 12
Alcaparras escurridas 60 g
Echalotes picados finamente 2 cdas.
Salmón ahumado
Salmón ahumado, cortado en tajadas cortas y finas 16
Mayonesa 4 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Pele los huevos, córtelos en mitades, transversalmente, y rebaje un poco de la clara en la parte inferior, para que se sostengan sobre la fuente sin oscilar.
Luego, retire las yemas, colóquelas en el plato, píselas para desmenuzarlas bien y reserve. Corte los tomates, retire las semillas, píquelos finamente y colóquelos en el bol junto con los echalotes.
Después, añada las alcaparras, reservado 8 para decorar, pique finamente 4 pepinitos y agréguelos en el bol. Luego, añada las yemas, la mayonesa y mezcle bien hasta tener una pasta homogénea.
Salpimente a gusto y rellene con la pasta los huevos. Coloque los huevos en el centro de la fuente, rodéelos con las tajadas de salmón, arrolladas.
Corte los pepinitos en rodajas y colóquelas formando un borde exterior a los rollos de pescado. Después, distribuya las alcaparras reservadas en el centro de los huevos.
0
