Recetas Navideñas - Especial cosas dulces

Barras de Chocolate y Nuez
(se obtienen unas 24 barras)

Ingredientes:

1/2 taza de avena
1/2 taza de avellanas
1/2 taza de nueces
3/4 tazas de azúcar
8 onzas de chocolate
2 cdas. de mantequilla
1/2 cdita. de sal
1/3 taza de sirope de maíz
1/2 cdita. de vainilla

Preparación :
Precaliente el horno a 350º F. En una bandeja de 8 pulgadas cuadradas coloque papel de aluminio y doble en los bordes.
Derrame la avena sobre la bandeja. Horneé de 8 a 10 minutos. Transfiera la avena a un bol grande donde la dejará enfriar. Reduzca la temperatura a 325º F. Corte las avellanas en piezas uniformes y distribúyalas sobre la bandeja.
Horneé de 9 a 12 minutos. Luego transfiera al bol donde está la avena ya previamente fría. Mientras, corte las nueces en piezas uniformes, añádalas a la mezcla y esparza el azúcar sobre ellas.
Caliente el chocolate a baja temperatura, removiendo constantemente, hasta que se derrita. Retire del fuego. Con una espátula esparza la mezcla sobre otro recipiente y deje enfriar de 15 a 20 minutos.
Combine la mantequilla y la sal en un bol. Luego coloque el microonda en HIGH, de 45 a 55 segundos. Añada el sirope de maíz. Después de enfriarse ligeramente, añada la vainilla a la masa de avena y todo este contenido debe esparcirlo sobre la base de chocolate. Cubra todo y deje refrigerar por lo menos 4 horas.
Retire de la bandeja y proceda a cortar en rectángulos.


Bastones y Galletas de Navidad

Ingredientes:

chocolate de almendra
180 grs. de mantequilla de vainilla
almendra derretida
1 paquete de galletas de chocolate rellenas
1 paquete de bastones de caramelos pequeños
nevado verde, rojo y blanco para decorar

Preparación :
Ponga a calentar en una olla el chocolate de almendra para que se derrita; aparte coloque en otra olla la mantequilla de vainilla y la almendra.
Tome las galletas de chocolate y cubra la mitad de la misma con el chocolate derretido y la otra mitad con vainilla y almendras.
Colóquelas sobre una rejilla para que se endurezcan. Haga este mismo proceso con los bastones.
Decore con el nevado a su gusto.


Bavaresa de Turrón

Ingredientes:

300 gramos de turrón de Gijona
1 taza de leche
4 huevos separados
4 cucharadas de miel de abeja
1/2 taza de crema dulce muy fría
2 sobres de grenetina (gelatina) sin sabor
1/4 de taza de jerez dulce
chocolates para adornar

Preparación :
Ponga a remojar la grenetina en el jerez durante 5 minutos, después caliéntelas a baño de María hasta que se vuelva líquida; no la deje hervir.
Deshaga el turrón con un tenedor y revuélvalo con las yemas batidas. Caliente la leche con la miel y cuando suelte el hervor, añada el turrón con las yemas, revolviendo constantemente hasta que se deshaga y forme una crema, no permita que hierba.
Vierta la grenetina líquida y siga revolviendo fuera de fuego. Deje entibiar la crema hasta que esponje y doble su volumen. Incorpore la crema batida con movimientos envolventes y después repita la operación con las claras batidas.
En un molde de fantasía rociado con aceite de almendras vierta la preparación y refrigere hasta que ponga firme ( 6 horas, aproximadamente).
Desmolde la bavaresa en un platón y adórnela con los chocolates, a su gusto.


Buñuelos de Navidad

Ingredientes:

3 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 copa de vino de mesa
2 bizcochuelos o ponqués
1/2 papelón
3 clavos de especie
canela en polvo

Preparación :
Tome un envase de boca ancha y bata los tres huevos, agregue el azúcar, el vino, la canela y los bizcochuelos desmoronados; bata bastante y muy bien de forma que quede una pasta uniforme y bien compacta
Luego con las manos se hacen bolitas, ligeramente aplanadas.
Aparte poner el papelón con dos tazas de agua para hacer un melado, no muy espeso, a fuego medio.
Cuando comience a hervir, se le echan los clavos de especie y se agregan los buñuelos dejándolos a fuego lento hasta que se cocinen bien, procurando que no se peguen.
Deje enfriar y Buen Provecho!


Cuadritos Navideños Suaves con Coco

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1 cda. de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua caliente
1/2 cdita. de esencia de coco
1 taza de coco deshidratado
cerezas en almíbar rojas
y verdes para adornar

Preparación :

Arregla un molde cuadrado, de 19 cm. de profundidad, con papel de aluminio.
Pon el azúcar, la gelatina y el agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego bajo y revuelve durante 5 minutos. Deja hervir durante 5 minutos más sin revolver. Aumenta a fuego alto. Deja hervir sin revolver durante 5 minutos más.
Retira la cacerola del fuego. Déjala reposar durante 5 minutos, luego bate durante cinco minutos a velocidad alta y combina con la esencia de coco.
Esparce la mezcla en el molde. Deja reposar durante una hora o hasta que esté firme.
Pon el coco deshidratado en la cacerola. Caliéntalo a fuego bajo hasta que dore. Retíralo del calor y déjalo enfriar.
Corta esta preparación en cuadritos pequeños y agítalos en el coco para que se cubran bien. Decóralos con las cerezas (una en cada cuadrito), alternando los colores. Colócalos en una bandeja o plato decorativo alucivo a la navidad.
¡Listo, es hora de disfrutarlos!!!

Delicia de Chocolate Navideño

Ingredientes:

1 litro de leche
5 cuadritos de chocolate
de taza semidulce
2 palitos de canela
1 cdita. de vainilla
opcional" crema batida
y canela en polvo.

Preparación :
Ponga la leche a calentar a fuego bajo y agregue el chocolate, cocines durante tres minutos hasta que el chocolate este completamente derretido.
Coloque los palitos de canela, la vainilla y revuelva para que no de pegue.
Retire del fuego y coloque el chocolate en una taza, agregue la crema batida y rocie con la canela en polvo.

Galletas con Forma de Botas

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 3/4 tazas de harina
1 cucharada de esencia de vainilla
sal al gusto

Ingredientes para el glaseado:
3 cucharadas de polvo de merengue
(se consigue en las casas de repostería)
4 tazas de nevazúcar cernida
colores vegetales
boquilla de repostería Nº 2 para decorar

Preparación :

Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. (refrigerar durante 2 horas). En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de bota, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se meten al horno durante 10 a 12 minutos apróximadamente, a una temperatura de 175º C.
Deje enfriar para poder decorar.

Para preparar el glaseado:

Batir lo ingredientes con 6 cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o esté a punto de nieve.
Coloque la mezcla en porciones separadas para ponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla dele el toque final, haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de galleta.


Galletas de Chocolate, Avena y Nueces

Ingredientes:

1 1/2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de mantequilla o margarina suavizada
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todos los usos
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 tableta de chocolate para taza 12oz.
3 barras de chocolate de leche, rayado
1 1/2 tazas de nueces mixtas, picadas
12 onzas de chocolate para topping (opcional).

Preparación :

Muela las hojuelas de avena y bata con la mantequilla hasta que se forme una crema suave. Seguidamente agregue el azúcar, mezclando bien, poco a poco las dos tazas de harina y luego los dos huevos. Una todo muy bién para que no forme grumos, agregue la sal, la vainilla, las nueces, las barras de chocolate de leche y la azúcar morena.
Después de unido todo, coloque cucharadas colmadas de la mezcla sobre una bandeja engrasada para galletas. Horneé a 375º por 12 minutos. Retire y deje enfriar.
Aparte derrita el chocolate de topping y sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate para adornarlas. Coloque sobre papel parafinado hasta que se endurezca.

Rosquillas Navideñas

Ingredientes:

1 paquete de masa de galleticas refrigerada
2 tazas de maní molido
2 o 3 gotas de color vegetal verde
1 contenedor (16 onzas)
crema de vainilla
cristales de azúcar verde
canela en ramas

Preparación :

Precaliente el horno hasta 350º divida la masa de galleticas a la mitad. Mantenga unas de las mitades refrigeradas, hasta que la necesite.
Estire la masa sobre una superficie plana y haga un rectángulo de 1/8 pulgada de espesor. Proceda a cortar las galleticas en forma de rosquillas. Repita la preparación con el resto de la masa que habíamos apartado.
Coloque las galleticas sobre una rejilla engrasada, separadas entre sí por dos pulgadas. Hornée de 7 a 9 minutos hasta que el borde de las mismas esté ligeramente dorado.
Retire las galleticas de la rejilla y déjelas enfriar. Ponga el maní molido en una bolsa de conservar alimentos, añada el color, cierre la bolsa y agítela hasta que se colorée el maní. Entonces cubra las galletas con la crema de vainilla y decore con el maní, los cristales de azúcar verde o la canela en ramas.

Se obtienen aproximadamente 2 docenas de galleticas.


Torta Negra Navideña

Ingredientes:

1 kg. harina leudante
6 huevos
500 kg. margarina
1 taza de azúcar
macerado:
papelón
ron ó brandy
pasas
ciruelas pasas
avellanas
almendras
clavos de especie
frutas confitadas
orejones

Preparación :

El macerado se debe preparar con cuatro meses de anticipación en una botella de vidrio; se derrite el papelón y se agrega en la botella con todos los ingredientes (las avellanas y las almendras se deben tostar y triturar, los orejones se deben picar finamente).
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Aparte se baten las claras a punto de nieve, luego se le agregan las yemas, esta preparación se une a la anterior, se le agrega la harina y poco a poco el macerado, mover con una cuchara de palo en forma envolvente.
Enmantequillar y enharinar un molde y verter la preparación, hornear hasta que la torta esté lista. Cuando esté fría, voltearla y esparcir azúcar glasé sobre la superficie.
Adornar al gusto.

Tartaletas Navideñas

(6 docenas)
Ingredientes:

1/3 de taza de mantequilla o margarina suavizada.
1 taza de galletas de harina de trigo entero
1 lata de leche condensada
2 tazas de pacanas (nueces) picadas
1 taza de dátiles picados
1 paquete de coco rallado
1/2 taza de guindas rojas picadas
1/2 taza de piña confitada picada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendras.

Preparación :

Combine la mantequilla, las galletas molidas, la leche condensada y mezcle bien. Continue agregando la leche condensada, las pacanas, los dátiles, el coco, las guindas, la piña, la vainilla y el extracto de almendras. Una todos estos ingredientes muy bien para que no queden grumos. Debe quedar un mezcla un poco espesa.
Vierta por cucharadas la mezcla en capacillos de papel colocados dentro de un molde para muffins miniaturas, o en moldes de aluminio para hacer tartaletas.
Horneé a 325º por 25 ó 30 minutos.
Retire de los moldes y deje enfriar

Panetone
(1 Panetone)

Ingredientes:

1 taza de leche
1 cdita. de levadura seca
600 gr. de harina
150 gr. de pasas
100 gr. de azúcar
100 gr. de frutas confitadas o arlequín
200 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras
3 huevos
una pizca de sal
1 cdita. de ralladura de limón

Preparación :

En la leche tibia se pone la levadura y se le agregan 250 gr. de
harina.
Se une y se deja reposar 20 o 25 minutos o hasta que levante.
Con el resto de la harina se hace un montículo con un hueco en el centro, como un volcán, dentro del cual se coloca la mantequilla derretida, la sal, el azúcar, los huevos, uno a uno y la mezcla de la levadura que dejamos levantar. Se mezclan todos estos ingredientes y se le colocan las frutas confitadas o arlequín, las pasas y las almendras.
Se engrasa un molde alto y se coloca adentro la masa. Se tapa el molde y se deja por 2 horas para que levante. Cuando haya levantado se le coloca mantequilla en la parte de arriba y se mete al horno, que debe estar a 350 ºF, por 45 minutos o hasta que se vea dorado.

anotadas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

muy buena variedad, me gusto la torta negra
nos vemos

Arrollado de frutas

Ingredientes:
1 pionono
250 g de frutillas
una cucharada de azúcar
1/2 copita de licor a gusto
2 tazas de ensalada de frutas de estación
2 tapas de merengues
4 barritas de chocolate

Elaboración:
Extender el pionono sobre la mesada y quitarle el papel adherido a un lado. Lavar las frutillas, limpiarlas, separar unos 200 g y el resto licuarlo junto con el azúcar y el licor. Remojar ligeramente el pionono.
Mezclar el resto de las frutillas con la ensalada de frutas y los merengues desmenuzados. Distribuir la mezcla sobre el pionono y arrollarlo sin presionar demasiado. Derretir el chocolate con una cucharada de agua, bañar el arrollado, enfriar y servir cortado en porciones.


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Turrón helado de chocolate

Ingredientes:
2 huevos enteros
2 yemas
1 y 1/2 taza de azúcar
8 cucharadas de cacao
150 g manteca derretida
200 g galletas de vainilla (tipo María)
150 g almendras picadas y tostadas

Elaboración:
Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla este espumosa. Agregar la cacao alternando con la mantequilla derretida fría. Unir bien. Incorporar las galletas en trocitos y las almendras. Mover. Forrar un molde alargado con papel manteca aceitado, acomodar el turrón y llevar al congelador por unas horas.


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Mousse de higos frescos

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de higos frescos
1/2 taza de agua
1/2 taza de vino tinto dulce
1/2 taza de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
2 tazas de crema de leche


Para adornar:
frutos rojos

Elaboración:
Pelar los higos con cuidado para no estropearlos. Partirlos por la mitad y ponerlos en un bol. Mezclar el vino con el agua, incorporar el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente. Bañar los higos con esta preparación y dejarlos macerar durante un par de horas a temperatura ambiente. Triturarlos en la batidora y reservar.
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente. Añadirla al puré de higos y mezclar homogéneamente removiendo con una cuchara.
Batir la crema de leche hasta que esté firme y mezclarla suavemente con la preparación anterior. Enmantecar un molde y llenarlo con la mezcla de higos. Reservar en la heladera 4 horas como mínimo. Desmoldar sobre una fuente en el último momento y adornar con frutos rojos.

Ustedes dos nos quieren engordar para navidad, no?
Jie Jie Jie

Gracias Aisha y Viuda Negra.

alguie tiee receta de galletitas de miel???