Recetas Navideñas - Especial cosas dulces

Barras de Chocolate y Nuez
(se obtienen unas 24 barras)

Ingredientes:

1/2 taza de avena
1/2 taza de avellanas
1/2 taza de nueces
3/4 tazas de azúcar
8 onzas de chocolate
2 cdas. de mantequilla
1/2 cdita. de sal
1/3 taza de sirope de maíz
1/2 cdita. de vainilla

Preparación :
Precaliente el horno a 350º F. En una bandeja de 8 pulgadas cuadradas coloque papel de aluminio y doble en los bordes.
Derrame la avena sobre la bandeja. Horneé de 8 a 10 minutos. Transfiera la avena a un bol grande donde la dejará enfriar. Reduzca la temperatura a 325º F. Corte las avellanas en piezas uniformes y distribúyalas sobre la bandeja.
Horneé de 9 a 12 minutos. Luego transfiera al bol donde está la avena ya previamente fría. Mientras, corte las nueces en piezas uniformes, añádalas a la mezcla y esparza el azúcar sobre ellas.
Caliente el chocolate a baja temperatura, removiendo constantemente, hasta que se derrita. Retire del fuego. Con una espátula esparza la mezcla sobre otro recipiente y deje enfriar de 15 a 20 minutos.
Combine la mantequilla y la sal en un bol. Luego coloque el microonda en HIGH, de 45 a 55 segundos. Añada el sirope de maíz. Después de enfriarse ligeramente, añada la vainilla a la masa de avena y todo este contenido debe esparcirlo sobre la base de chocolate. Cubra todo y deje refrigerar por lo menos 4 horas.
Retire de la bandeja y proceda a cortar en rectángulos.


Bastones y Galletas de Navidad

Ingredientes:

chocolate de almendra
180 grs. de mantequilla de vainilla
almendra derretida
1 paquete de galletas de chocolate rellenas
1 paquete de bastones de caramelos pequeños
nevado verde, rojo y blanco para decorar

Preparación :
Ponga a calentar en una olla el chocolate de almendra para que se derrita; aparte coloque en otra olla la mantequilla de vainilla y la almendra.
Tome las galletas de chocolate y cubra la mitad de la misma con el chocolate derretido y la otra mitad con vainilla y almendras.
Colóquelas sobre una rejilla para que se endurezcan. Haga este mismo proceso con los bastones.
Decore con el nevado a su gusto.


Bavaresa de Turrón

Ingredientes:

300 gramos de turrón de Gijona
1 taza de leche
4 huevos separados
4 cucharadas de miel de abeja
1/2 taza de crema dulce muy fría
2 sobres de grenetina (gelatina) sin sabor
1/4 de taza de jerez dulce
chocolates para adornar

Preparación :
Ponga a remojar la grenetina en el jerez durante 5 minutos, después caliéntelas a baño de María hasta que se vuelva líquida; no la deje hervir.
Deshaga el turrón con un tenedor y revuélvalo con las yemas batidas. Caliente la leche con la miel y cuando suelte el hervor, añada el turrón con las yemas, revolviendo constantemente hasta que se deshaga y forme una crema, no permita que hierba.
Vierta la grenetina líquida y siga revolviendo fuera de fuego. Deje entibiar la crema hasta que esponje y doble su volumen. Incorpore la crema batida con movimientos envolventes y después repita la operación con las claras batidas.
En un molde de fantasía rociado con aceite de almendras vierta la preparación y refrigere hasta que ponga firme ( 6 horas, aproximadamente).
Desmolde la bavaresa en un platón y adórnela con los chocolates, a su gusto.


Buñuelos de Navidad

Ingredientes:

3 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 copa de vino de mesa
2 bizcochuelos o ponqués
1/2 papelón
3 clavos de especie
canela en polvo

Preparación :
Tome un envase de boca ancha y bata los tres huevos, agregue el azúcar, el vino, la canela y los bizcochuelos desmoronados; bata bastante y muy bien de forma que quede una pasta uniforme y bien compacta
Luego con las manos se hacen bolitas, ligeramente aplanadas.
Aparte poner el papelón con dos tazas de agua para hacer un melado, no muy espeso, a fuego medio.
Cuando comience a hervir, se le echan los clavos de especie y se agregan los buñuelos dejándolos a fuego lento hasta que se cocinen bien, procurando que no se peguen.
Deje enfriar y Buen Provecho!


Cuadritos Navideños Suaves con Coco

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1 cda. de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua caliente
1/2 cdita. de esencia de coco
1 taza de coco deshidratado
cerezas en almíbar rojas
y verdes para adornar

Preparación :

Arregla un molde cuadrado, de 19 cm. de profundidad, con papel de aluminio.
Pon el azúcar, la gelatina y el agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego bajo y revuelve durante 5 minutos. Deja hervir durante 5 minutos más sin revolver. Aumenta a fuego alto. Deja hervir sin revolver durante 5 minutos más.
Retira la cacerola del fuego. Déjala reposar durante 5 minutos, luego bate durante cinco minutos a velocidad alta y combina con la esencia de coco.
Esparce la mezcla en el molde. Deja reposar durante una hora o hasta que esté firme.
Pon el coco deshidratado en la cacerola. Caliéntalo a fuego bajo hasta que dore. Retíralo del calor y déjalo enfriar.
Corta esta preparación en cuadritos pequeños y agítalos en el coco para que se cubran bien. Decóralos con las cerezas (una en cada cuadrito), alternando los colores. Colócalos en una bandeja o plato decorativo alucivo a la navidad.
¡Listo, es hora de disfrutarlos!!!

Delicia de Chocolate Navideño

Ingredientes:

1 litro de leche
5 cuadritos de chocolate
de taza semidulce
2 palitos de canela
1 cdita. de vainilla
opcional" crema batida
y canela en polvo.

Preparación :
Ponga la leche a calentar a fuego bajo y agregue el chocolate, cocines durante tres minutos hasta que el chocolate este completamente derretido.
Coloque los palitos de canela, la vainilla y revuelva para que no de pegue.
Retire del fuego y coloque el chocolate en una taza, agregue la crema batida y rocie con la canela en polvo.

Galletas con Forma de Botas

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 3/4 tazas de harina
1 cucharada de esencia de vainilla
sal al gusto

Ingredientes para el glaseado:
3 cucharadas de polvo de merengue
(se consigue en las casas de repostería)
4 tazas de nevazúcar cernida
colores vegetales
boquilla de repostería Nº 2 para decorar

Preparación :

Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. (refrigerar durante 2 horas). En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de bota, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se meten al horno durante 10 a 12 minutos apróximadamente, a una temperatura de 175º C.
Deje enfriar para poder decorar.

Para preparar el glaseado:

Batir lo ingredientes con 6 cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o esté a punto de nieve.
Coloque la mezcla en porciones separadas para ponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla dele el toque final, haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de galleta.


Galletas de Chocolate, Avena y Nueces

Ingredientes:

1 1/2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de mantequilla o margarina suavizada
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todos los usos
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 tableta de chocolate para taza 12oz.
3 barras de chocolate de leche, rayado
1 1/2 tazas de nueces mixtas, picadas
12 onzas de chocolate para topping (opcional).

Preparación :

Muela las hojuelas de avena y bata con la mantequilla hasta que se forme una crema suave. Seguidamente agregue el azúcar, mezclando bien, poco a poco las dos tazas de harina y luego los dos huevos. Una todo muy bién para que no forme grumos, agregue la sal, la vainilla, las nueces, las barras de chocolate de leche y la azúcar morena.
Después de unido todo, coloque cucharadas colmadas de la mezcla sobre una bandeja engrasada para galletas. Horneé a 375º por 12 minutos. Retire y deje enfriar.
Aparte derrita el chocolate de topping y sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate para adornarlas. Coloque sobre papel parafinado hasta que se endurezca.