#1 Sopas cremas cromáticas
Cremas de verduras de colores caseras
Cada crema, un color
Cada crema, un beneficio para tu salud
Las cremas envasadas son un éxito en los supermercados y cada vez aparecen más marcas y variedades. Una de las campañas con más impacto últimamente ha sido la de cremas de colores de Knorr en la que nos ofrecen purés de verduras de tres colores, naranja, verde y blanca, con beneficios diferentes.
Una buena idea que todos podemos cocinar en casa, adaptándolas a nuestro gusto y siendo mucho más sanas y naturales que las compradas.
Cada crema nos aporta lo siguiente:
Rehogamos esta cebolla en una cazuela con el fondo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante ½ hora sin tapa. En este tiempo, la cebolla suda mucho y suelta todos sus azúcares y con ello, las cremas tienen el dulzor natural de la cebolla y no necesitarán crema, ni quesos cremas.
Rehogamos la cebolla durante media hora vigilando que no se queme. Añadimos el resto de las verduras troceadas y cubrimos de agua hasta el 80-90%. Dejamos cocer otra media hora aproximadamente y batimos.
Podemos usar la batidora y luego un chino o pasapurés para que quede más cremosa.
Mezclamos con la ralladura de naranja y salmipentamos a gusto
Otras variedades: Ya hemos hecho otra receta de crema de calabaza al aroma de naranja, pero sin zanahorias, con patata y con la piel de naranja dentro de la cocción, con lo que el sabor cítrico es más intenso. Ambas versiones son ricas.
Otro vegetal naranja a incluir sería el boniato/batata y así conseguiríamos una sabrosa receta de otoño.
Rehogamos la cebolla durante media hora vigilando que no se queme. Añadimos el resto de las verduras troceadas y cubrimos de agua hasta el 80-90%. Dejamos cocer otra media hora aproximadamente y batimos.
Podemos usar la batidora y luego un chino o pasapurés para que quede más cremosa.
Salamos y espolvoreamos con un poco de nuez moscada.
Otras variedades: la receta original de la marca Knorr lleva espárragos blancos y cebolla. También podríamos alternar con champiñones, con los que ya cocinamos una crema de champiñones exclusivamente, y almendras como en la crema de almendras y puerros.
Rehogamos la cebolla durante media hora vigilando que no se queme. Añadimos el resto de las verduras troceadas y cubrimos de agua hasta el 80-90%. Dejamos cocer otra media hora aproximadamente y batimos.
Podemos usar la batidora y luego un chino o pasapurés para que quede más cremosa y eliminar las hebras de los espárragos trigueros.
Salpimentamos.
Otras variedades: la receta original de la marca Knorr llevaba calabacín en vez de trigueros. También podríamos alternar con unas cuantas hojas de acelgas porque dan mucho sabor y algunas alcachofas.
Y esta es nuestra versión casera de las famosas cremas cromáticas que no tienen nada que envidiar a las envasadas y que le darán mucho color a nuestra cocina.
Cada crema, un color
Cada crema, un beneficio para tu salud
Una buena idea que todos podemos cocinar en casa, adaptándolas a nuestro gusto y siendo mucho más sanas y naturales que las compradas.
Cada crema nos aporta lo siguiente:
- Crema naranja con calabaza, zanahorias y un toque cítrico. Rica en betacaroteno que ayuda a mantener la vista y la piel saludables
- Crema blanca, una combinación de coliflor y puerros con un toque de nuez moscada. Una fuente de vitamina E que ayuda a mantener las defensas naturales del organismo
- Crema verde de espinacas, guisantes y espárragos trigueros con un toque de pimienta blanca. Rica en fibra que contribuye al buen funcionamiento del tránsito intestinal
CREMA NARANJA
- 400 gr de cebolla
- 600 gr de calabaza
- 200 gr de zanahorias
- La ralladura de una naranja
- Sal y pimienta
Rehogamos la cebolla durante media hora vigilando que no se queme. Añadimos el resto de las verduras troceadas y cubrimos de agua hasta el 80-90%. Dejamos cocer otra media hora aproximadamente y batimos.
Podemos usar la batidora y luego un chino o pasapurés para que quede más cremosa.
Mezclamos con la ralladura de naranja y salmipentamos a gusto
Otras variedades: Ya hemos hecho otra receta de crema de calabaza al aroma de naranja, pero sin zanahorias, con patata y con la piel de naranja dentro de la cocción, con lo que el sabor cítrico es más intenso. Ambas versiones son ricas.
Otro vegetal naranja a incluir sería el boniato/batata y así conseguiríamos una sabrosa receta de otoño.
CREMA BLANCA
- 400 gr de cebolla
- 1 coliflor mediana
- 2 puerros
- Nuez moscada y sal
Rehogamos la cebolla durante media hora vigilando que no se queme. Añadimos el resto de las verduras troceadas y cubrimos de agua hasta el 80-90%. Dejamos cocer otra media hora aproximadamente y batimos.
Podemos usar la batidora y luego un chino o pasapurés para que quede más cremosa.
Salamos y espolvoreamos con un poco de nuez moscada.
Otras variedades: la receta original de la marca Knorr lleva espárragos blancos y cebolla. También podríamos alternar con champiñones, con los que ya cocinamos una crema de champiñones exclusivamente, y almendras como en la crema de almendras y puerros.
CREMA VERDE
- 400 gr de cebolla
- 200 gr de guisantes
- Un manojo de espárragos trigueros que equivale a unos 200 gr
- Un manojo de espinacas frescas, unos 260 gr una vez limpias y sin los tallos. También se pueden usar de bolsa ya limpias o congeladas
- Sal y pimienta blanca
Rehogamos la cebolla durante media hora vigilando que no se queme. Añadimos el resto de las verduras troceadas y cubrimos de agua hasta el 80-90%. Dejamos cocer otra media hora aproximadamente y batimos.
Podemos usar la batidora y luego un chino o pasapurés para que quede más cremosa y eliminar las hebras de los espárragos trigueros.
Salpimentamos.
Otras variedades: la receta original de la marca Knorr llevaba calabacín en vez de trigueros. También podríamos alternar con unas cuantas hojas de acelgas porque dan mucho sabor y algunas alcachofas.
Y esta es nuestra versión casera de las famosas cremas cromáticas que no tienen nada que envidiar a las envasadas y que le darán mucho color a nuestra cocina.
