Cocina de Kenia

  1. 06/01/2003
    #1 Cocina de Kenia

    Salsa de la piña en ron

    Zumo de piña
    Ron blanco
    Azucar
    Piña
    Helado
    Pistachos

    Cocer a fuego lento 1 taza de zumo de piña, 1/2 taza de ron blanco.
    Cortar media piña en pequeños cubitos, echar encima el zumo de piña con ron, marinarla por algunas horas. Después de esto, servir el helado de frutas y encima este preparado de piña y ron, adornar con pistachos.


    Ostras de mombasa

    3 docenas de ostras
    Mantequilla
    Ajo
    Chablis
    Perejíl
    Sal
    Pimenton
    Tabasco
    Limon

    Abrir 32 ostras dejarlas en la mitad de su valva y emplazarlas en el recipiente en donde se harán al horno. Aparte vamos a combinar 1/2 taza de la mantequilla derretida, 4 dientes de ajo cortados muy finamente en rodajas, 1 taza de Chablis, 4 cucharadas del perejil bien cortado, 1 cucharilla de sal, 1 cucharilla de pimienta fresca y unas gotas de Tabasco. Con esta salsa aderezamos las ostras (una cuchara por ostra), hornear a 350 C° de 6 a 8 minutos. Servir inmediatamente, 4 ostras por persona con rodajas de limón


    Ensalada al gusto africano

    Coles
    Zanahorias
    Cebollas
    Pimienta verde

    Combinar 2 tazas de coles finamente desgajadas, 1/2 taza de zanahorias en rodajas muy, pero que muy finas y delgadas, 1/2 taza de cebolla (bermuda, española o chalote), 1/4 de pimienta verde en tiras. Y ya esta. Mover bien. Se puede sazonar a su gusto y con lo que quiera, pero lo ideal es nada.


    Nyama na irio

    Guisantes
    Lata de maiz
    Pure de patatas
    Mantequilla
    Sal
    Pimienta
    Carne
    Harina
    Salsa de Cebolla
    Tabasco

    Escurrir la lata de guisantes, (este liquido separarlo). Hacer un puré o papilla con los guisantes.
    Escurrir la lata de maíz y añadir el liquido a los guisantes. En otro recipiente preparar el puré de patatas utilizando el liquido de la lata de maíz. Añadir 3 cucharas de mantequilla. 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharilla de pimienta. Mezclar los dos purés hasta quedar suave y de color verde, doblar esta pasta y el maíz dejarlo dentro del puré. La consistencia debe de ser firme.
    El filete:
    Cortar 3 libras de carne en tiras de 4 o 5 centímetros y de espesor un centímetro. En una cacerola saltear en mantequilla hasta quedar ligeramente dorada. Sacar la carne de la cacerola. Mezclar 6 cucharadas de harina, añadir 2 tazas de sopa de cebolla y cocer hasta que quede una especie de salsa consistente, corregir el sabor con sal pimienta y Tabasco. Devolver la carne a la salsa. Hacer un montón de IRIO (el puré) en el centro de un plato, formar un hueco en el centro, llenar el hueco con la carne y lo demás haciendo que quede como un volcán.

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    4 comentarios

  3. Avatar de PoetaCamba
    M: n/a
    I: 31/12/69
    PoetaCamba
    #2

    Me gusto el Nyama na irio, gracias!!!!

  4. Avatar de Viuda Negra7701
    M: 10,688
    I: 14/05/02
    06/01/2003
    #3

    ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras

  5. Avatar de SheiK
    M: 17,984
    I: 30/11/01
    07/01/2003
    #4
    ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras ostras

    idem!!!
  6. Avatar de walter_007
    31 años
    M: 9
    I: 04/10/05
    04/10/2005
    #5 Re: Pregunta estupida (DVD y TV+videograbadora)

    Hola.

    Vos decis que si conecto un dvd a la entrada de audio y video de un videograbadora y conecto la video al tele con la conexion de antena (el tv no posee entrada de audio y video) el dvd se va a ver en la tele?.