Queso en aceite

Esto no es una receta, es más, igual ya lo conocéis.

Ingredientes:
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Queso curado
Aceite de oliva
Frasco de cristal

Preparación:
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El reto es hacer queso en aceite de oliva, esto, además de conservarlo, le aumenta el sabor.

Necesitas un frasco grande de cristal con rosca. Lo limpiamos bien y metemos cachos de queso curado (si es de oveja, mucho mejor) sin corteza y lo rellenamos de aceite de oliva hasta que rebose. Lo cerramos y limpiamos el frasco por fuera. Lo dejamos en un sitio oscuro un par de meses.

Se sirven los cachos de queso tal y como salen del frasco, por lo que es mejor si no ponéis cachos muy grandes. Los pones en un plato y los rocías del aceite del frasco hasta que el fondo del plato se cubra de aceite. Con un buen vino tinto y un poco de pan es un manjar.

Recomendaciones:
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El queso, cuanto más curado sea mejor. No lo hagáis con quesos muy salados, que no queda muy bien (a mi personalmente no me gusta).
El aceite procurad que sea vírgen de 1º.
Cuando lo abráis, si no lo coméis todo, pues nada, lo cerráis y lo volvéis a guardar.

Sé que no sale barato, pero al servirlo como aperitivo dura mucho.