#1 [CONSULTA] !!!!!! Sobre fideos frescos saborizados...
Hola gente hermosa,espero que esten bien....
Queria saber lo siguiente...
Si bien sabemos que de fideos frescos para hacerlos son (gramo mas...gramo menos...) 100 de harina y un huevo por persona (receta base, claro)... almomento por ejemplo... de hacer un pure de morrones rojos o un pure de espinacas... tambien tengo que poner 50 gramos (como el peso de huevo) de ese pure y sustituir el huevo por completo ?... digo esto ya que la harina se hidrata al 50%, un huevo pesa 50 gramos y al ser 100 de harina por persona... supongo que para fideos saborizados quedaria 100 de harina x 50 de de "ese pure"...
me sacarian la duda por favor ?
salu2
Queria saber lo siguiente...
Si bien sabemos que de fideos frescos para hacerlos son (gramo mas...gramo menos...) 100 de harina y un huevo por persona (receta base, claro)... almomento por ejemplo... de hacer un pure de morrones rojos o un pure de espinacas... tambien tengo que poner 50 gramos (como el peso de huevo) de ese pure y sustituir el huevo por completo ?... digo esto ya que la harina se hidrata al 50%, un huevo pesa 50 gramos y al ser 100 de harina por persona... supongo que para fideos saborizados quedaria 100 de harina x 50 de de "ese pure"...
me sacarian la duda por favor ?
salu2
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