Ajíes rellenos con carne y arroz

Rinde: 5 porciones

INGREDIENTES
Arroz: 3/4 de taza
Agua: 1 1/2 tazas
Aceite: 3 cucharadas soperas
Carne picada: 300 g
Sal y pimienta a gusto
Cebolla de verdeo picada: 1
Cebolla criolla picada: 1
Puré de tomate: 1/2 taza
Crema de leche: 200 cm
Ajíes: 5
Zanahorias cortadas en cubos y cocidas: 2

PARA ESPOLVOREAR
Hojas de verdeo picadas a gusto

PREPARACIÓN
1-colocar el arroz en una cacerolita y cubrirlo con agua. Cocinarlo a fuego medio hasta que esté al dente. Retirarlo, escurrirlo y dejar enfriar.
2-Volcar el aceite en una sartén y llevarlo al fuego; incorporar la carne con un poco de sal y cocinarla, revolviendo cada tanto, hasta que cambie de color.
3-Agregar las cebollas de verdeo y criolla, y rehogar 1 minuto. Adicionar el puré de tomate y la crema de leche. Cocinar la preparación durante algunos minutos. Retirarla y reservarla en un bol.
4-Cortar una tapa de cada ají y retirar las semillas junto con las nervaduras. Reservar.
5-Mezclar la preparación de carne con el arroz y las zanahorias. Salpimentar a gusto. Rellenar los ajíes con la mezcla anterior.
6-Colocarlos en una fuente para horno y cubrirlos con las tapas retiradas . Cubrirlos con papel aluminio y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 25 minutos. Retirar el papel y seguir cocinando 5 minutos mas.
7-Antes de servirlos, espolvorearlos con hojas de verdeo picadas.

Fuente: http://www.cocinadefamilia.com.ar/ve...e-y-arroz.html