Costillitas de cerdo a la napolitana

Ingredientes
Costillas de cerdo, 6
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 2 cucharadas soperas
Salsa de tomate, 500 centímetros cúbicos
Vino tinto, 1/4 de taza tamaño té
Agua, 1/2 taza tamaño té
Champiñones en conserva, escurridos, 1 frasco chico
Perejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Puré, (para acompañar), a gusto

Preparación
Colocar las costillas de cerdo en un recipiente. Condimentar con jugo de limón, sal y pimienta. Cubrir con papel film. Dejar marinar 30 minutos. Disponer el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego moderado. Dorar las costillas de ambos lados. Incorporar la salsa de tomate, el vino y el agua. Cocinar 10 minutos, a fuego suave y con la sartén a medio tapar, a partir de que rompió el hervor. Adicionar los champiñones. Salpimentar y cocinar 10 minutos más. Retirar. Espolvorear con perejil picado y acompañar con puré.

Fuente: http://www.cocinadefamilia.com.ar/carnes/

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