Hígado en Salsa Estimulante (afro)

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Hígado en Salsa Estimulante Ingredientes: _1/2 kilo de hígado fresco de cordero _1 vaso grande ...

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End-is-Forever escribió el 26/02/2003 a las 00:56 hs.

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#1 Hígado en Salsa Estimulante (afro)

Hígado en Salsa Estimulante

Ingredientes:
_1/2 kilo de hígado fresco de cordero
_1 vaso grande de Oporto seco
_4 hojas de salvia
_10 hojas de albahaca fresca
_3 dientes de ajo
_75 gr. de apio tierno
_1 rama de canela
_1 cucharadita de comino en grano
_1 cucharadita de jengibre rallado
_½ cucharadita de pimienta blanca molida
_½ cucharadita de pimienta de cayena
_30 gr. de almendras crudas peladas
_25 gr. de piñones
_Sal
_40 gr. de mantequilla

Preparación:
· En un caldero de barro derretir la mantequilla y agregar los ajos. Antes de que doren añadir el hígado cortado en dados y freír por espacio de 5 minutos. Cortar el apio y añadir. Freír durante 3 minutos más, añadiendo a continuación el resto de los elementos. Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Acompañar con una ensalada de berros, champiñones crudos finamente cortados y endibias, sazonados con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.

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Aisha escribió el 26/02/2003 a las 03:41 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#2

Higado no me guta

No lo podemos cambiar por un lomito ¿?

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priapo escribió el 26/02/2003 a las 04:16 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#3

Nada de eso, tú come hígado, al menos para que el tuyo (castigado por los excesos ) no se sienta sólo.

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Aisha escribió el 26/02/2003 a las 04:28 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#4

JAJJAJA de que tipo de excesos estamos hablando ¿?

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Viuda Negra escribió el 26/02/2003 a las 04:31 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#5

mejor lo cambiamos x lomito y le sacamos el jenjibre

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SheiK escribió el 03/03/2003 a las 21:38 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#6

y si le sacamos tambien el apio???? queda joya joya

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Viuda Negra escribió el 03/03/2003 a las 21:53 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#7

ahhhhhhhhhhhh le gusto la onda de sacar y poner nuevos ingredientes

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lumencita escribió el 01/11/2004 a las 20:46 hs. ¿Mensaje inapropiado?

#8 Re: Hígado en Salsa Estimulante (afro)

Humm que buena receta!!!!!!!!! el otro día vi preparar por tv algo parecido. Con higaditos de pollo, jengibre, apio, pimienta de cayena y yema cocida, todo procesado con un toque de oporto, y quedó un paté de rechupete, que acompañaban con tostaditas al oglio con perejil arriba y unos tronquitos de apio. Si muy estimulante, unas velas, unos inciensos... y un buen vino blanco savignon blanc, bien helado!!!!!!!

Delicioso!!!!!!

Excelente esta receta!!!!

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