[NUTRICION] Dieta de definicion, insuficiente?

Hola amiguines obsesionados con el espejo, como estan??

Ahora que empiezo a trabajar mas carrera de fotografia mas gym mas hip hop digamos que no voy a tener tiempo de nada y no voy a poder hacer una dieta de volumen ni en pedo, asi que antes que hacer algo deficiente, prefiero tirarme a definir y listo. Pero tengo algunas dudas porque estuve leyendo bastante y vi que la dieta no debe bajar de las 1800 calorias para no perder musculo. Pero lo lei en un foro donde no conozco a los usuarios y no se quien sabe y quien no.

Mido 1,80 y peso 86 kgs.

Mi dieta empezaria a ser asi:

7.00
Lentejas 60 gr con arroz integral 60 gr (210 + 179 calorias) + tazon de yogur ser mas cereales sin azúcar (aprox 130 calorias) + 2 rodajas queso (190 calorias)

10.00
Batido de proteínas (100 calorias)

13.00
Fideos dietéticos altos en proteinas (250 calorias) + 6 claras (105 calorias)

16.00
1 lata de atun 120 gr (100 calorias) + 2 rodajas queso (190 calorias)

18.00
2 bananas (180 calorias)

Entreno + aerobico

20.30
Batido de proteínas (100 calorias)

23.00
200 gr de pollo ( 210 calorias)

Calorias: 1944 (pero aca esta mi duda porque si saco el queso, que no se si es bueno, me queda 1564)

Proteinas: 196 gr

Carbohidratos: 212,2

Que les parece?

Tengo una duda acerca del queso que tiene mucha grasa saturada y demas, no parece de lo mas sano pero es una fuente de proteinas... para definicion me sirve o lo saco?

Gracias!

Edito: al gym voy 3 veces por semana.