Glutamina, Parte 2

EFECTOS DE LA GLUTAMINA SOBRE LA RESÍNTESIS DE GLUCÓGENO Y SOBRE EL SISTEMA INMUNE

Resíntesis de glucógeno posterior al ejercicio:
Durante el ejercicio prolongado a intensidades de entre 50 y 85% del VO2 máx el glucógeno muscular es la fuente de energía más importante. Los atletas de elite de sexo masculino, de deportes de resistencia, almacenan en sus músculos un total de entre 600 a 700 gramos de glucógeno, la mayor parte del cual se pierde durante el ejercicio prolongado de intensidad moderada a alta. La resíntesis del glucógeno muscular luego del ejercicio es un factor determinante del tiempo necesario para que un atleta se recupere. Esto es especialmente importante para aquellos atletas que ejecuten un ejercicio de alta demanda energética a diario, como ciclistas, maratonistas, corredores de aventura o montañistas. Volviendo al ejemplo del Tour de Francia, si por ejemplo un participante del mismo no logra repletar completamente sus depósitos de glucógeno muscular antes que comience la próxima etapa al día siguiente, es muy probable que no logre terminar junto al pelotón principal.
Pero la resíntesis de glucógeno también es de fundamental importancia para el fisicoculturista o cualquier atleta que está buscando un aumento en su masa muscular. Por lo tanto es importante que inmediatamente luego del entrenamiento, estos atletas realicen una ingesta de hidratos de carbono y proteínas (puede ser un batido con un polvo proteico de buena cantidad) al cual se le puede agregar glutamina. Hay otros suplementos que también pueden consumirse junto con estos y potenciar su efecto, como aminoácidos de cadena ramificada, HMB, vanadil sulfato, cromo y precursores de óxido nítrico entre otros. Esta ingesta post ejercicio puede marcar una gran diferencia en la recuperación y en la ganancia de masa muscular magra.
Para obtener la tasa máxima de síntesis de glucógeno se deben ingerir adecuadas cantidades de carbohidratos, se recomienda ingerir una bebida con glucosa o un polímero de glucosa como maltodextrina en una dosis de 1,5 g/kg de peso corporal inmediatamente después de terminar el ejercicio y luego cada 2 horas. Más recientemente se ha comprobado que la tasa de resíntesis puede aumentarse de 2 maneras, agregando una proteína a la bebida de carbohidratos o agregando glutamina. Puede ser que este efecto se deba a que de esta manera aumenta la secreción de insulina la cual estimula la síntesis de glucógeno o que la glutamina estimule directamente la glutamina sintetasa que es la enzima responsable de la formación de glucógeno y es posible que el efecto de la proteína este en realidad mediado por la glutamina aportada por la proteína.

Glutamina y función inmunitaria:
La glutamina desempeña también una función específica en mantener el funcionamiento de células de proliferación rápida como los linfocitos y las células de la mucosa intestinal., y se ha establecido una relación entre el ejercicio físico y el sistema inmunitario. El ejercicio de baja intensidad aumenta la respuesta de los linfocitos y de otras células relacionadas en la respuesta inmune. De esta manera la función inmune mejora con el ejercicio de baja intensidad En contraste, el ejercicio prolongado de alta intensidad disminuye la relación entre linfocitos CD4 a CD8, la respuesta de los linfocitos T y la síntesis de anticuerpos, lo que se traduce en una menor respuesta inmune. Existe una alta incidencia de infecciones del tracto respiratorio superior en atletas luego de ejercicio prolongado y extenuante, y los atletas sobreentrenados tienen un desmejoramiento aún mayor del sistema inmune lo cual los hace más proclives a las infecciones. En un estudio realizado con atletas participantes en competencias de maratón y ultramaratón, se los dividió en 2 grupos y se les administró inmediatamente después del ejercicio y 2 horas más tarde, a un grupo un suplemento de glutamina y al otro placebo. El grupo que consumió glutamina reportó una menor tasa de infección en la semana siguiente a la competencia. La concentración plasmática de glutamina actúa como un eslabón metabólico entre el músculo esquelético y las células del sistema inmunitario. El músculo esquelético sintetiza y almacena glutamina. La glutamina plasmática disminuye con el ejercicio y el sobreentrenamiento. Por lo tanto, si el proceso de liberación de glutamina está comprometido por el ejercicio, los requerimientos de glutamina para las células del sistema inmunitario no serán alcanzados y la función inmune del organismo desmejora.

Modo de uso:
La ingesta habitual como suplemento deportivo es de 5 – 10 gramos diarios. Si bien no hay consenso en si es de igual eficacia realizar pequeñas tomas a intervalos regulares o tomas grandes en forma irregular, parece que lo más aconsejable para lograr que una cantidad apreciable llegue a la sangre, y de allí a los músculos, es que la ingesta no sea menor a 2-3 gramos por vez ya que dado que la glutamina es ampliamente utilizada por las células intestinales cuando se ingiere por vía oral, gran parte de la dosis utilizada queda retenida en dichas células. En cuanto al momento del día en que conviene tomarla, por lo dicho antes sobre su efecto en la resíntesis de glucógeno, lo más aconsejable es hacerlo inmediatamente después de la actividad física.

Efectos adversos:
No se han reportado efectos adversos con el uso de glutamina. Como con cualquier suplemento nutritivo, se recomienda consultar con el médico o el farmacéutico.

Glutamina

Es el aminoácido más abundante en el músculo.
Ayuda a evitar el catabolismo muscular.
Estimula la resíntesis de glucógeno.
Estimula el sistema inmunitario.
Aumenta la síntesis de proteínas.
Es fuente de energía para las células de la mucosa intestinal,
del sistema inmunitario y de los glóbulos rojos y blancos.


Bibliografía:
ILSI (International Life Sciences Institute) Present Knowledge in Nutrition. Eight Edition. ILSI Press. Washington, DC 2001. Barbara A. Bowman and Robert M. Russell, Editors.
Lehninger, Bioquímica, segunda edición, Ediciones Omega, S.A., Barcelona.
Michael T. Murray, N.D. Encyclopedia of Nutritional Supplements. Prima Publishing.
Committee on Military Nutrition Research, Institute of Medicine, The Role of Protein and Amino Acids in Sustaining and Enhancing Performance. National Academy Press, Washington, D.C. 1999.

Dr. Fabián H. Lavalle
Farmacéutico M.N. 11060
Bioquímico M.N. 7208
Director Técnico de Saturn Supplements Argentina
www.saturnargentina.com.ar

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