#2 Re: Que distribución usar en un server?
La que he visto usar bastante es Debian, otra linda para servidores es Gentoo, una vez que la dejás configuarada Gentoo es una masa ( por seguridad te convendría borrar el gcc ).
También podrías optar por algún otro Unix que no sea Linux como FreeBSD, NetBSD u OpenBSD. Tanto FreeBSD como NetBSD tienen buen desempeño, son lindos sistemas, OpenBSD no es tan groso en cuanto a desempeño, está más orientado a la seguridad.
También podés usar alguna distro especializada en servidores como un Red Hat o SuSE ( ojo, la versión para servidores, no para escritorio

).
Pero que esas se usen no quiere decir que sean las que tengas que usar vos, ya que en principio son las mismas herramientas las que tenés en todas las distros ( no me refiero al instalado de paquetes, sino al Kernel, Apache, Postfix, Sendmail, Q-mail, Exim, Samba, etc )
Suerte.