Diferencias salariales

Supongo que este es el ámbito donde puedo buscar orientación.

En la empresa donde trabajo el 50% de los trabajadores (operarios y capataces de fábrica) están regidos por un convenio propio basado en el convenio colectivo de los plásticos. Si bien la empresa es del rubro textil, el componente del polipropileno es el de mayor utilización en fábrica y de ahí la base en dicho convenio.
Todos los empleados administrativos en Capital Federal (30% de la dotación total) se rigen por el convenio textil.
El 20% restante estamos fuera de convenio.
Desde el año 2000 hasta aquí la evolución salarial de los trabajadores bajo convenio de los plásticos fue de un 400% promedio.
La de los trabajadores del convenio textil superó apenas el 100%.
Indudablemente, luego de semejantes asimentrías, se dan situaciones como que el portero de fábrica gana lo mismo que un jefe de créditos y cobranzas.
Yo soy un jefe de sector, excluido de convenios. A los que estamos en esta situación nos aplicaron casi todos los aumentos correspondientes al convenio textil.
Existe algún tipo de jurisprudencia, usos y costumbres o legislación que indique bajo qué términos deberían manejarse mis incrementos salariales? Es decir... deben aumentarme por el convenio más beneficioso, por un promedio, por el correspondiente a mi lugar de trabajo o pueden hacer lo que quieran e incluso no aumentarme el sueldo?
En caso de tener procedencia algún reclamo, cuál sería la vía adecuada? Hacer juicio?
Gracias